เงาะจำแลง(D)

[แตง]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>เงาะจำแลง โดย... แตง</span></span>

เงาะของเราเป็นอย่างนี้

[แตง]

เครื่องปรุง ก็มี

◊ เนื้อหมูบด ๑ ถ้วยตวง
◊ รากผักชี หรือต้นผักชี หั่นเล็กๆ ๑ ช้อนชา
◊ กระเทียมหั่น ๑ ช้อนชา
◊ เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา
◊ พริกไทย ๑ ช้อนชา
◊ ซีอิ๊วขาว ๑ ช้อนชา
◊ ซอสน้ำมันหอย ๑ ช้อนโต๊ะ ใครไม่มีเปลี่ยนเป็นซีอิ๊วขาวปริมาณเดียวกันแทน
◊ ข้าวเหนียวดิบ ๒/๓ ถ้วยตวง
◊ ซอสพริก หรือ Ketchup
◊ ผักกาดหอม ผักชี เป็นเครื่องเคียง

[แตง]

เอาข้าวเหนียวล้างสะอาดแล้วแช่น้ำร้อนไว้ประมาณ ๑ ชั่วโมงหรือนานกว่านี้ เสร็จแล้วเทน้ำออกให้ข้าวเหนียวสะเด็ดน้ำให้หมด



เอากระเทียม รากหรือต้นผักชี พริกไทยโขลกรวมกันให้ละเอียด แล้วใส่ในชามหมูสับ

[แตง]

ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือป่นลงไป



นวดให้ทุกอย่างเข้ากัน จนหมูเหนียวพอปั้นได้ ถ้าปั้นไม่ได้ให้เติมแป้งข้าวโพดลงไปนิดหน่อย เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆขนาดตามชอบ

[แตง]

เอาหมูที่ปั้นไว้ลงคลุกในข้าวเหนียวที่เตรียมไว้ คลุกให้ข้าวเหนียวติดทั่วๆหมูก้อน



เอาผ้าขาวบาง หรือใบตองทาน้ำมัน หรือกระดาษไขรองลังถึง แล้วเอาหมูปั้นที่คลุกข้าวเหนียวแล้วใส่ลงไป

[แตง]

เอาน้ำใส่ลังถึง เปิดไฟกลาง นึ่งหมูปั้นไว้ประมาณ ๑๕ นาที ยกลงได้ นี่นึ่งสุกแล้ว



จัดใส่จานเสริฟพร้อมซอสพริก หรือซอสมะเขือเทศ โดยมีผักกาดหอมและผักชีเคียงด้วยก็ได้

[แตง]

ใครจะทำสีก็ได้โดยใส่สีลงไปตอนแช่ข้าว อย่างจานนี้เราใช้น้ำจากบรีทรูท ผสมลงไปด้วย เลยติดสีบ้างแต่ไม่สวยเท่าไหร่