ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 9:47 pm

เคยชวนเพื่อนๆหัดบีบครีม แต่ตัวเองก็ไม่มีความสามารถในการถ่ายทอดได้ดีนัก เพื่อนๆก็ต้องใช้ความพยายามในการหัดตามๆกันไปนะคะ อยากให้ทำกันได้น่ะค่ะ วันนี้ลองมาดูกันแบบเล่นๆ ใครไม่เคยทำก็จะได้มีตัวอย่างไว้ดูเป็นแนวทางบ้างนะคะ ก่อนที่เราจะนำเค้กมาปาดครีม เราก็ควรปัดเค้กด้วยแปรงนุ่มๆให้เศษที่ติดอยู่ออก ตัวเองเป็นคนที่อบเค้กแล้วยุบมาตลอดค่ะแก้ไขไม่ได้ก็มาแก้ที่เค้ก ลองดูนะคะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 9:49 pm

ก็ใช้มีดเฉือนตรงส่วนที่ไม่ได้ดังใจออกซะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 9:52 pm

ก็เป็นตัวอย่างนะคะ แล้วจะให้ดูอีกที่เฉือนออกจนบางแค่นี้เพราะเค้กเป็นไตค่ะ อีกอันไม่เป็นไตแต่ยุบมาก สรุปเลยจับ2อันนี้มาเป็นนางแบบเสียเลย

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 9:55 pm

ทีนี้เราก็มาเริ่มแต่งตัวให้นางแบบกันจ้ะ มันแบนเหลือเกินขอเพิ่มความสูงด้วยการสอดไส้เสียหน่อยนะคะ จะใช้ครีมหรือแยมต่างๆก็ได้จ้า มีตัวอย่างมาฝากด้วยจ้า

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 9:57 pm

แต่วันนี้เราจะปาดด้วยบัตเต้อร์ครีม จะสูตรไหนก็ได้นะคะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 10:00 pm

เค้กที่เราตัดแบ่ง ถ้าเป็นเค้กที่เนื้อเบานุ่มๆเวลาย้ายเค้กนี่ควรใช้สแปตูล่า 2 อันช่วยนะคะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 10:06 pm

เวลาแต่งเค้กเราต้องวางบนแท่นหมุนเค้ก จะหมุนได้รอบตัวค่ะ พอดีว่าไม่มีก็เลยใช้ของที่มีแทนค่ะเป็นถาดแก้วที่วางชีสบนโต๊ะอาหาร หมุนได้ค่ะเลยจับมาใช้งานเลยใช้ได้ดีด้วยค่ะ
มาเริ่มโดยเอาครีมปาดบนเค้กชั้นที่หนึ่งให้เต็มหน้าเลยนะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 10:07 pm

แล้วเอาเค้กอีกชั้นวางลงไปค่ะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 10:09 pm

ปาดครีมบนเค้กโดยให้เกินขอบเค้กออกไปเล็กน้อย เพื่อเวลาเก็บรายละเอียดจะได้ง่ายค่ะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 10:10 pm

แล้วก็เริ่มปาดด้านข้างเค้ก

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 10:11 pm

จะได้ออกมาแบบนี้นะคะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 10:18 pm

แล้วเราก็เริ่มเก็บรายละเอียด โดยใช้ไพ่หรือการ์ดพลาสติคมาตัดให้เป็นลาย โดยใช้กรรไกรที่สำหรับทำลายตัด หรือซื้อที่เค้าตัดไว้แล้วก็มีขายค่ะ(ที่ไทยนะคะ) หรือถ้าใครจะใช้ที่ปาดเป็นพลาสติคเลยก็ได้ ลองดูในรูปนี้นะคะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 10:23 pm

อันที่เป็นลายฟันปลาทั้งหลายนั่นล่ะค่ะ แต่ว่าวันนี้ใช้ไพ่นะคะ วางไพ่แนวตั้งแล้วปักในเนื้อครีมอย่าลึกมากแล้วหมุนจานให้ไพ่ลากตามไปพร้อมๆกัน

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 10:28 pm

แล้วก็มาเริ่มเก็บรายละเอียอที่ด้านบน โดยใช้สแปตูล่าวางลงบนครีมชิดดขอบเค้กเอียงสแปตูล่าเล็กน้อยแล้วปาดมาถึงอีกด้าน เราต้องเช็ดสแปตูล่าให้สะอาดก่อนนะคะเค้กจะได้เรียบค่ะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ มี.ค. 24, 2007 10:31 pm

แล้วเราก็ต้องใช้ไพ่ที่ด้านข้างอีกทีให้ขอบเรียบค่ะ แล้วจึงใช้ไพ่ด้านที่ไม่มีลาย ปาดเก็บให้เรียบค่ะ ปาดด้านบนนะคะเริ่มจากขอบๆเค้กปาดเข้ากลางเค้กนะคะ

มาหัดปาดเค้กกันค่ะ

ผู้ใช้งานขณะนี้