ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **Sunisa** » ศุกร์ ก.พ. 16, 2007 11:26 pm

มาลองทำดอกกุหลาบง่ายๆไว้แต่งหน้าเค้กกันนะคะ

โดย **Sunisa** » ศุกร์ ก.พ. 16, 2007 11:34 pm

มาร์เซอแปน แต่ละประเทศก็เรียกชื่อแตกต่างกันไปนะคะ คนไทยทางนี้เค้าเลยเรียกง่ายๆว่าอัลมอนด์กวนเพราะส่วนผสมหลักก็คืออัลมอนด์กับน้ำเชื่อม เค้าจะใช้แต่งบนเค็กแต่งงาน และทำเป็นรูปผลไม้ ตัวการ์ตูน คล้ายคลึงกับลูกชุบเลยค่ะ ทางเบลเยียมนี่ก็จะมีขายอยู่ในร้านช็อคโกแล็ตและร้านขนมหวานค่ะ เรามาลองทำกันนะคะ

โดย **Sunisa** » ศุกร์ ก.พ. 16, 2007 11:41 pm

ก่อนอื่นเราก็นำตัวขนมมานวดกับสีผสมอาหาร ก็แล้วแต่ใจนะคะว่าจะให้เป็นดอกสีอะไรแต่ใส่นิดเดียวนะคะเดี๋ยวจะสีเข้มไปไม่สวย แล้วก็ปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ10ก้อนค่ะ เราจะได้ดอกแบบที่เห็นในรูปนะคะ

โดย **Sunisa** » ศุกร์ ก.พ. 16, 2007 11:46 pm

แล้วก็จัดการกดเจ้าก้อนกลมๆนี่ให้แบนค่ะ พยายามหาผ้าเช็ดมือที่ชุบน้ำหมาดๆเอาไว้เช็ดมือด้วยด้วยนะคะเพราะขนมนี่เวลาปั้นมันจะเหนียวมือแต่มันก็มีน้ำมันในตัวช่วยให้ไม่ติดมือมากนัก

โดย **Sunisa** » ศุกร์ ก.พ. 16, 2007 11:58 pm

ในกุหลาบ1ดอกเราจะแบ่งเรียกเป็น3ชั้นนะคะ เริ่มด้วยชั้นที่1จะใช้1กลีบหรือ2กลีบก็ได้ค่ะ โดยม้วนกลีบแรกตามแนวตั้งให้กลมตามรูปนะคะ และถ้าจะทำชั้นแรกให้มี2กลีบก็ให้เอากลีบอีกอันประกบที่ฝั่งตรงข้ามกันพยายามอย่าให้ขนมชิดตัวกันจนแน่นเพราะมันจะรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ม้วนหรือวางกลีบแต่ละชั้นแบบเบามือนะคะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ ก.พ. 17, 2007 12:06 am

ชั้นที่2จะใช้3กลีบค่ะ ก็นำกลีบแต่ละอันมาประกอบกับชั้นแรกวางกลีบให้สับหว่างกันกับชั้นแรกด้วยค่ะ อธิบายไม่เก่งพยามดูรูปตามนะคะ วางกลีบให้ซ้อนกันและกลีบสุดท้ายใหปิดล้ำอยู่บนกลีบที่เราเริ่มต้นของแต่ละชั้นค่ะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ ก.พ. 17, 2007 12:13 am

ชั้นที่3มี5กลีบค่ะ ทำแบบเดียวกับชั้นที่2ค่ะ ถ้าเราเริ่มจะคล่องมือกับการประกบแต่ละกลีบเราก็จับกลีบให้มีความอ่อนช้อยได้ค่ะ จะแต่งกลีบกุหลาบให้บานให้ย้วยแค่ไหนก็แล้วแต่ใจจะต้องการนะคะ เวลาทำถ้าโมโหใครมาก็อย่ามาลงที่น้องกุหลาบนะจ๊ะกลีบแหลกเหลวคามือแน่ๆจ้ะ

โดย **Sunisa** » เสาร์ ก.พ. 17, 2007 12:24 am

เสร็จแล้วก็ได้กุหลาบเอาไว้วางบนขนมเค้กแล้วค่ะ ง่ายๆค่ะ แล้วก็ลองหัดปั้นลูกชุบดูก็ได้ค่ะ เวลาซื้อก็จะมีหลายราคา ถ้าใส่อัลมอนด์เยอะก็ราคาสูงหน่อยค่ะ เราเลือกถูกๆก็ได้ถ้าจะหัดทำ ขอให้สนุกกับการทำนะคะ เอามาลงในห้องนี้เพราะเห็นว่าไม่ได้มีสูตรอาหารค่ะแล้วก็น่าจะจัดอยู่ในห้องนี้ได้ ยังเป็นน้องใหม่ยังหลงๆห้อง หลงๆกฏกติกาช่วยท้วงติงด้วยนะคะ หวังว่าคงจะให้ประโยชน์กับเพื่อนบางคนได้บ้างนะคะ

โดย **Amelia** » เสาร์ ก.พ. 17, 2007 2:10 am

ห้องนี้ถูกแล้วค่ะ สวยมากเลยค่ะ ชอบจัง แต่ว่าไม่เคยเห็นถั่วกวนแบบนี้เลยแถบแถวๆบ้าน(อเมริกา) มีอะไรใหม่ก็เอามาแบ่งปันกันอีกนะคะ

โดย **suk** » เสาร์ ก.พ. 17, 2007 4:21 am

อยากทราบว่ามาร์เซอแปนมีขายตามชั้นขายอะไรในซุปเปอร์มาเก็ตคะ ต้องอยู่ในที่เย็น ๆ หรือเปล่าคะ

โดย **jujube** » เสาร์ ก.พ. 17, 2007 10:05 am

สวยมากเลยคุณสุนิสา เดี๋ยวคงต้องนำไปลองทำดูบ้างละ
ทางนอร์เวย์ เขาเรียกว่า marsipan มาชีปาลเป็นยอดนิยมของพวกเขา
เลยหาซื้อง่าย มีหลายอย่างแตกต่างกันไป เช่น เป็นตัวลูกหมูที่สำคัญ
อร่อยมาก ขอบคุณสำหรับกุหลาบ มาชีปาล
jujube

โดย **Sunisa** » เสาร์ ก.พ. 17, 2007 10:26 am

ในร้านเค้าจะวางขายอยู่ในแถบของช็อคโกแล็ตค่ะ ก็คงจะแล้วแต่บางที่ด้วยช่วงนี้ทางยุโรปเริ่มจะมีเห็นวางเยอะแล้ว ก็ทำเป็นตัวหมูอย่างที่พี่แป๊ะบอกแหละค่ะ โอ๊ย กินเยอะๆก็คงจะกลายเป็นหมูได้ค่ะ เพราะว่ามันหวานมาก แล้วสงสัยว่าหลายที่คงมีขายแบบที่ทำเป็นรูปแบบที่สำเร็จแล้วมั๊งค่ะงานนี้ก็คงลำบากหน่อยค่ะเพราะไม่รู้วิธีทำด้วยสิ ถ้ารู้แล้วจะรีบมาบอกนะคะ

โดย **obb** » เสาร์ ก.พ. 17, 2007 11:52 am

บ้านเราเมืองไทยก็มีค่ะ..จะคุ้นในชื่อ มาร์ซิแพน ทางยุโรปล่ะ มีมากในซุปเปอร์ หาง่าย วางคุ่กันกับช็อตโกแล็ต บางที่ห่อเป็นแท่งเหมือนฮ็อดดอก อ่านดีๆค่ะ เพราะเขาชอบทานคู่กัน....ปาดมาร์ซิแพนบางๆ สองชิ้น.... เอาช็อตโกแล็ตวางกลาง แล้วมาร์ซิแพนประกบก็ทานได้เลยค่ะ หรือเอาพิมพ์คุกกี้กดให้สวยงามก็เก๋อีกแบบ
บ้านเราต้องซื้อตามร้านอุปกรณ์ทำเบเกอร์รี่.... ส่วนใหญ่....เอามาปั้นทำตุ๊กตาแต่งหน้าเค้ก..น่ารักดี...บางที่ก็เอามาคลึงออก คุมเค้กทั้งก้อน ก็เรียบสวยค่ะ

โดย **nichuda** » อาทิตย์ ก.พ. 18, 2007 1:23 am

เก่งจังเลยค่ะ สวยดีค่ะ อย่างที่น้องนุชว่าค่ะ เมืองไทยเรียกมาซิแพน ว่าแต่ว่าพี่กุ้งมีสูตรทำมาซิแพนด้วยค่ะ เดี๋ยวว่างๆจะลองหัดดูค่ะ

โดย **Tanja** » อาทิตย์ ก.พ. 18, 2007 1:33 am

สวยจังเลยค่ะ สวยหวาน เหมือนของจริง น่ารักมากๆ ค่ะ

มาทำดอกกุหลาบไว้แต่งหน้าเค้กกันค่ะ

ผู้ใช้งานขณะนี้