ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **ลูกชุบ** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 2:43 am

เจ้าผีเสื้อน่ารักจังเลยค่ะ เอาไว้จะลองทำดูแล้วส่งการบ้านนะคะ

โดย **k.sakol** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 9:46 am

หวัดดีครับคุณมาราตี หากคุณมีความตั้งใจจริงที่จะแกะสลักน้ำแข็งผมก็ยินดีที่จะสอนการฝึกหัดขั้นพื้นฐานให้กับคุณก่อนขอเพียงอย่าถ้อนะครับ ส่วนเรื่องงานเนยเค้าใช้การปั้นครับไม่ได้แกะงานปั้นเนยผมหยุดทำมาหลายปีแล้วครับแต่ไม่เคยลืมเลยเรียกว่ามันอยู่ในสายเลือดก็ว่าได้ วิธีก็ไม่ยากเทคนิคก็มีเยอะครับแล้วคุณจะเอาอย่างไหนก่อนดีละหรือเรียนมันพร้อมกันไปเลยดีมั้ยผมมีรูปงานเนยเก่าๆมาให้คุณดูด้วยตอนผมอยู่ที่ bahrain เมื่อ 20 ปีที่แล้วผมนั่งปั้นทุกวัน 3 ปีเต็มๆเอียนเลย

โดย **k.sakol** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 9:48 am

ผมปั้นตั้งแต่ขนาดความสูงหนึ่งคืบถึงเมตรกว่าๆ

โดย **k.sakol** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 9:55 am

อันนี้ปั้นเมื่สองปีที่แล้วไม่ได้ใช้งานแล้วพังหมดไก่ก็คอหักผ้ากันเปื้อนก็หักลงไปกองกับพื้น เนยที่ใช้ไม่ใช้เนยสำหรับปั้นแต่ก็ถูๆไถๆเอา turkey หาของยาก

โดย **k.sakol** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 9:56 am

มีอีก

โดย **k.sakol** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 9:57 am

โดย **k.sakol** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 9:59 am

รูปนี้งานปั้นมาซิแปน

โดย **k.sakol** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 10:00 am

นี่ก็มาซแปน

โดย **k.sakol** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 10:02 am

ขอโทษเมื่กี้ไม่ได้ใสรูป

โดย **k.sakol** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 10:05 am

หวัดดีครับคุณ ลูกชุบ ยินดีมากครับทำแล้วส่งมาให้ดูกันนะครับ ขอบคุณนะครับที่ให้ความสนใจ

โดย **k.sakol** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 10:12 am

คุณมาราตีครับคนพูดมากและช่างถามเนี้ยเค้าเรียกคนใฝ่คว้าหาความรู้ครับ ไม่ถามก็ไม่ตอบ ไม่พูดก็ไม่รู้ จริงมั้ยครับแล้วอย่าลืมที่พูดนะครับ ว่าจะส่งการบ้าน แล้วผมจะส่งรูปการแกะน้ำแข็งทีละขั้นตอนมาให้ดูครับ

ขอบคุณ คุณสกลมากๆที่สละเวลาตอบคำถามทุกๆคำให้กับคนช่างถามอย่าง รตี

แค่ได้อ่านว่าคุณจะสอนวิธีแกะนำ้แข็งให้ รตีก็ดีใจ ตื่นเต้นจนนั้งไม่ติดเก้าอี้แล้วคะ่ ( จริงๆน่ะคะ่ มีความรู้สึกเหมือนได้ไปโรงเรียนวันแรกยังไ ยังงั้นเลย คริๆๆ )

วันนี้มีคำถามอีกแล้วคะ่ ( อย่าเพิ่งเบื่อนะ่คะ่)

คือ รตี เป็นโรคไฮเปอร์คะ่ อยู่นิ่งไม่เป็น แม่กระทั้งหลับ ก็ ยังวางแผนจะทำโน่น ทำนั้น ( แต่ไม่ทำหนี้ 55555) อยู่เรื่อยคะ่ บางครั้ง รตีอยากให้มี สัก 100 ชมต่อวันเลยรน่ะเนี่ย

รตีสนใจงานน้ำแข็งเป็น อันดับ 1 คะ่ ที่สองรองลงมาคือ การปั้นเนย ( บื่ออยู่นาน หุๆๆ นึกว่าเค้าแกะเนย) และสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด (เพราะยังอยากอีกเยอะ ก๊ากกกกกกกกกกก) คือ มาซิเปนคะ่

กลับมาที่คำถามคะ่

** การแกะน้ำแข็ง เราต้องอยู่ในที่ ที่เย็นจัดๆหรือเปล่าคะ่? ประมาณกี่องศาคะ่?

รตีมีห้องใต้ดิน ที่เย็น แต่แคบๆ และโรงรถ ด้านนอกมีเนื้อที่กว้างหน่อย แต่ถ้าอากาศร้อนไม่ทราบว่าจะเหมาะหรือเปล่า? (เยอรมันตอนนี้เริ่มอุ่น และ จะเข้าหน้าร้อนแล้วคะ่ หน้าร้อนที่นี่ก็ ประมาณ 28 องศา)

อุปกรณ์จำเป็นที่ต้องมี หายากมั้ยคะ่?

แล้วถ้าเราแกะสลักน้ำแข็ง ควรแกะให้เสร็จก่อนจากที่บ้าน แล้วเอาไปวางที่งาน หรือ แกะในที่ ที่เราจะวางโชว์เลยคะ่?

แล้วถ้ารตีอยากลงเรียนจริงๆที่เมืองไทย ที่ไหนที่คุณสกลพอแนะได้บ้างคะ่
( อันนี้ถ้ามีโอกาสได้กลับไทยนานเป็นเดือน ก็อยากจะลองสัมผัสกับเหตุการณ์จริงๆดูคะ่ )

เห็นมั้ยคะ่ บอกแล้วว่าเป็นคนช่างถาม แล้วยิ่งมาเจอครูใจดีๆตอบเร็วเข้าใจง่ายแบบนี้ ถามแล้วหยุดยากเลยละ่ค่ะ

คุณสกลถามว่ารตีอยากเรียนอย่างไหนก่อน...

รตีว่า น่าจะลองจาก น้อยไปหามากดีมั้ยคะ่? ( หรือคุณครูว่าไงคะ่?)

คือ ลองจาก มาซิเปน หรือ เนย ก่อน ( หาง่าย ไม่แพง ทำแล้วไม่ดีทิ้งได้หลายรอบ จริงป่าวคะ่์?) และรตีคิดว่า ถ้าลองปั้นเนย หรือ มาซิเปนก่อน ทำให้เราเห็นหลายๆแบบ หลายๆไอเดีย และหลายๆลาย พอเป็นรุปร่าง หรือ เป็นตัว(อะไรสักอย่าง) แล้ว น่าจะเอาแบบนั้น มาแกะน้ำแข็งต่อได้ (นักเรียนรู้มากไปป่าวคะ่เนี่ย?)

จะรอเรียนด้วยความตั้งใจจริงค่ะ....

วันนี้หยุงงาน 1 วัน ตั้งใจจะทำผีเสื้อมาส่งการบ้าน.. เลยออกตระเวณหาหัวบีทรูท ตั้งแต่เช้า แต่หาสวยๆไม่ได้เลย มีแต่เก่าๆนิ่มๆ
เด๋วจะลองออกตระเวณใหม่อีกรอบตอนบ่ายแก่ๆ ตอนนี้พักยกไปทำกับข้าวให้คุณลูกชายก่อนน่ะคะ่...

ขอบคูณอีกครั้ง สำหรับ ภาพที่เอามาให้ชมทุกๆภาพคะ่ ขอเซฟไว้เป็นแบบ (เผื่อวันไหนทำเป็น)น่ะคะ่

รตีไม่ชมน่ะคะ่ แต่จะบอกความจริงคะ่ว่า สวยไร้ที่ติจริงๆคะ่

นับถือฝีมือคุณจริงๆครับผม

โดย **k.sakol** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 3:53 pm

หวัดดีอีกครั้งครับคุณ รตี และก็ขอตอบด้วยครับ ที่ๆผมใช้แกะน้ำแข็งก็เป็นพื้นทีธรรมดานี่แหละครับหาพื้นที่ ที่ระบายน้ำได้สะดวกหน่อยก็แล้วกันจะได้ไม่เฉอะแฉะเวลาเสดน้ำแข็งละลาย สนามหญ้าหน้าบ้านก็ได้โชว์ไปในตัวเลยเวลาไปแกะตามงานจะได้ชิน(หาทีมันมีร่มหน่อยแล้วกัน ไปแกะตากแดดเดี๋ยวเป็นลมมาจะยุ่ง)บ้านเราร้อนกว่าเยอร์มันตั้งเยอะครับ ..ถ้าเรามีห้องเย็นก็แกะเก็บไว้เค้ามาสั่งเราก็ยกใสรถไปตั้งให้เค้าแต่ถ้าไม่มีก็ไปแกะมันที่งานเลยกะเวลาเอาให้เสร็จก่อนงานเริ่มสัก 20 -30 นาที ไม่ต้องลงไปแกะในห้องใต้ดินหรอกครับเอาขึ้นเอาลงลำบากผมอ่านแล้วนั่งอมยิ้มเลย
//ถ้าเรียนที่เมืองไทยที่ไหนดี ต้องถามคุณรตีครับว่าพักแถวไหนผมจะได้ติดต่อเพื่อนผมที่ทำงานด้านนี้ถูกที่คือผมมีเพื่อนอยู่หลายโรงแรมสามปีที่แล้วมีเด็กมาเรียนที่นี้แต่ไม่จบฝึกงานกับผมอยู่เดือนกว่าๆวีซ่าหมดผมให้ไปฝึกต่อกับเพื่อนผมที่เซ็นทรัลลาดพร้าวหลังจากนั้นก็ไปได้งานอยู่ที่โอเรนเต็ลตอนนี้ไม่ได้ติดต่อกันนานแล้วคิดว่าไม่ยากครับเรื่องฝึกงานที่เมืองไทย //
//ถูกแล้วครับถ้าปั้นเนยได้ก็จะแกะน้ำแข็งง่ายขึ้นเพราะเราจะรู้สัดส่วนที่ถูกต้องการแกะน้ำแข็งต้องทำอย่างต่อเนื่องเพราะมันจะละลายไปเรื่อยๆ
เครื่องมือแกะน้ำแข็งที่เยอร์มันมีขายครับแต่คงแพงใช้สิ่วช่างไม้มาประยุกค์ใช้ก็ได้ครับลองหาสืบราคาดูก่อนครับ ทีเมืองไทยก็นำเข้าจากญี่ปุ่นส่วนของผมผสมกันครับแล้วจะลงรูปเครื่องมือให้ดูนะครับ

โดย **Jeabie** » ศุกร์ มี.ค. 16, 2007 8:12 pm

ก่อนอื่นขอชื่นชมฝีมือการแกะสลักของพี่สกลก่อนนะคะว่า ปรานีต งดงามอ่อนช้อย และโดดเด่นเป็นที่สุด
ถ้าเจี๊ยบจะขออนุญาติให้คุณพี่สาธิตวิธีการแกะสลักงูดินหน่อยได้มั้ยคะ ประมาณว่าอยากรู้ว่าทำยังไง ด้วยอะไรน่ะค่ะ
แต่คงไม่สามาถทำส่งการบ้านได้ เพราะสายตาไม่ค่อยดี เพ่งนานๆ แล้วปวดตา ถ้าไม่รบกวนจนเกินไป ขอบคุณล่วงหน้านะคะ
ปล. เข้าไปดูรูปในโพรไฟล์ของพี่มาค่ะ อยากบอกว่าเท่มากๆ เลย สมเป็นโพรเฟสชั่นแนลเชฟมือหนึ่งจริงๆ

มาทำผีเสื้อแบบงายๆกันครับ

ผู้ใช้งานขณะนี้