ครัวไกลบ้าน

เมื่อวานไปจ่ายตลาดที่ห้าง REWE ตาดีเหลือบไปเห็นกล้วยดิบเข้า เขาแพคเกจอย่างดี เป็นกล้วยของ DOLE โลละ ๑.๙๙ ยูโร จะได้ประมาณโลละสามลูก ลูกใหญ่มาก ยาวพอกับแตงกวาฝรั่งเลย
แว้บแรกที่เห็นนึกถึง"ตำกล้วย"ทันที ตอนท้องเจ้าขันเงินอยากกินแต่กล้วยดิบ ก็ได้กล้วยดิบที่ร้านเวียตนามช่วยชีวิตได้ เสียดายที่รสชาติไม่ค่อยฝาดเท่าที่อยากให้เป็น แต่ก็กินแก้ขัดได้

ข้างแพ็คเขาไม่ให้กินดิบ เขาให้นำมาประกอบอาหารให้โดนความร้อนสุกเสียก่อน แต่อยากตำกล้วยจริงๆ ไม่ได้ยั่นแม้แต่น้อย พอกินเสร็จสรรพ เอ๊ะ.. จะเป็นไรหรือเปล่าเรา ฮ่าๆ
ใครพอจะบอกได้ว่ากล้วย Plantain ทำไมเขาไม่แนะนำให้กินดิบ มันมีสารอะไรหรือเปล่าคะ เป็นอันตรายหรือเปล่า?

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=37976' target='_blank'>แกงกะทิไก่กล้วยดิบ</a>

<span style='color:red'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะพี่นุช</span></span> ชอบอีกแล้ว แม่ขันเงินเป็นแฟนคลับอาหารปักษ์ใต้ อิอิ


เกิดมาเพิ่งจะเคยได้ลองแกงกล้วยดิบ นอกจากเมี่ยงกล้วยดิบกับตำกล้วยดิบก็ไม่เคยทำอะไรกินเลย แถวบ้านไม่กินกัน อ้อ.. กินซิ กล้วยฉาบไง แต่ไม่มีใครเขาเอามาแกงนะ

กล้วยแบบนี้นี่แหละค่ะที่เจอร้านเวียตนามเป็นประจำ ส่วนมากจะเห็นคนผิวสีซื้อกัน สงสัยเหมือนกันว่าเขาเอาไปทำอะไรกิน ถ้าเขาร้านอาเซียเจอคนผิวสีนี่เห็นซื้อทุกราย ส่วนมากก็จะมาซื้อแต่กล้วยนี่แหละ

จะแอบสุกนะนั่น เหลืองมาเชียว งั้นจะทิ้งให้สุกเลย อยากลองชิม

เหลือแค่สองลูกนี่แหละค่ะ เมื่อวานเอาตำกินแล้ว แซ่บหลาย ก็คิดอยู่ว่าสามลูกคงตำกินไม่ทันแน่ๆ พอดีเจอสูตรพี่นุช เข้าทางซะงั้น

สีออกส้มๆนวลๆ สีสวยดี

แกงลูกหนึ่งใส่ไก่น่องเดียว เครื่องแกงตำเอง ใส่ผิวมะกรูดเยอะๆ ชอบอย่างแรง
แต่ศิษย์นอกสูตรนิดนะคะ ไม่ได้ใส่กะทิค่ะ พักหลังมานี่แม่ขันเงินจะระวังเรื่องสุขภาพพอประมาณเลยไม่ค่อยอยากกินแกงที่ใส่กะทิเท่าไหร่ ใส่นมลงไปแทนค่ะพี่นุช ไม่ว่ากันนะคะ

กินมากๆเลยค่ะคุณตา สีสันเข้มข้นดูแซ่บดีจัง นานแล้วที่ไม่ได้กินแกงกล้วยเลย แต่ไม่รู้ว่าใช้กล้วยหอมดิบได้ไหม อยากลอกการบ้านคุณตาบ้างจังค่ะ

ชอบแกงใต้เหมือนกันค่ะ ตามมาชม แล้วก็ขอชิมด้วยนะคะ ทางสายตา เพราะว่ารูปสวยมากๆค่ะน้องตา

chocolate เขียน: กินมากๆเลยค่ะคุณตา สีสันเข้มข้นดูแซ่บดีจัง นานแล้วที่ไม่ได้กินแกงกล้วยเลย แต่ไม่รู้ว่าใช้กล้วยหอมดิบได้ไหม อยากลอกการบ้านคุณตาบ้างจังค่ะ

โห.. คุณวรรณ แม่ขันเงินไม่ค่อยรู้เรื่องกล้วยเท่าไหร่หรอก เมื่อก่อนยายจะมีสวนกล้วย เบื่อมาก ไม่ชอบกินกล้วย เลยไม่รู้ว่ากล้วยหอมเอามาแกงจะหรอยม้าย 555 แต่ถ้าลองแล้วอร่อยยังไง อย่าลืมมาสะกิดหน่อยนะ อิอิ

Sunisa เขียน: ชอบแกงใต้เหมือนกันค่ะ ตามมาชม แล้วก็ขอชิมด้วยนะคะ ทางสายตา เพราะว่ารูปสวยมากๆค่ะน้องตา

ว่าแต่พี่จุ๋มคนภาคไหนคะ ส่วนตาอีสานอีหลีอีหลอแต่ชอบอาหารใต้มากค่ะ รสชาติถึงใจดีเนาะ

ตนคอน เขียน: ว้าว.....น้องตา สีสันแบบนี้แกงใต้ของแท้ รูปก็สวย เอาไปเลย 100 เต็ม
และแถมดาวเต็มกระจาดด้วยจ้า
ปล.ตำพริกแกงเอง กล้ามแขนขึ้นนิดหน่อย แต่ก็อร่อยเกินคุ้มใช่เปล่า

ใช่แล้วค่ะพี่นุช ตำยากตำเย็นเนาะกว่าจะมาเป็นเครื่องแกงได้ แต่มันอร่อยคุ้มสุดๆอย่างพี่บอกค่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรและคะแนนค่ะ ชอบอย่างแรง
ถ้ามีสูตรอื่นๆอีก ตาจะติดตามนะคะ เพราะชอบแกงใต้มาก

น่ากินมากๆ ขอบอกว่าเมนูนี้แม่ผมทำเอาใจผมตลอดเพราะแม่รู้ว่าผมชอบกินมากถึงมากที่สุด

หนุ่มน้อยขันเงิน เขียน:

Sunisa เขียน: ชอบแกงใต้เหมือนกันค่ะ ตามมาชม แล้วก็ขอชิมด้วยนะคะ ทางสายตา เพราะว่ารูปสวยมากๆค่ะน้องตา

ว่าแต่พี่จุ๋มคนภาคไหนคะ ส่วนตาอีสานอีหลีอีหลอแต่ชอบอาหารใต้มากค่ะ รสชาติถึงใจดีเนาะ

พี่จุ๋มเป็นคนภาคกลางค่ะ กทม. แต่ว่าทานอาหารของทุกภาคได้หมดค่ะ ตอนทำงานที่ไทยเพื่อนร่วมงานเป็นคนเหนือกับคนทางใต้ พอมาอยู่นี่ก็มีเพื่อนทางมหาสารคาม โคราช อุดร ก็เลยคุ้นกับอาหารหลายอย่างหน่อยน่ะค่ะ

น้องตา น่ากินมากมายเลย พี่ยังไม่เคยลองเลยนะเนี่ย ท่าทางจะอร่อยน๊อ

ตากับน้องขันเงินสบายดีนะจ๊ะ คิดถึงเช่นเคย