ครัวไกลบ้าน

โพสต์แล้ว: **จันทร์ พ.ย. 15, 2010 4:40 am**

ทำแล้วค่ะได้ออกมาเป็นเยี่ยงนี้เลย มูสช๊อคโกแลตขาว ไหลไปรวมกันอยู่ที่พื้นครัวและซึมเข้าไปในเนื้อเค้ก จนพองโตเหลือเท่าที่เห็นนี่แหละค่ะคุณครู
ไม่ทราบคุณครูใช้พิมพ์แบบไหนคะ และทำอย่างไรไม่ให้มูสช็อคฯ เหลว เพราะพี่ก็ทำตามสูตรเลยนะแต่มันก็เหลวมาก ๆ คุณครูแนะนำเพื่อน ๆ ไว้กัน
พลาดนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรคะ
<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=42227&st=0&#entry674241' target='_blank'>สูตรคุณครูน้องต่ายค่ะ</a>


รูปภาพ

ช็อคโกแลตขาวเหลือขอบ ๆ จิ๊ดนึง กับซึมเข้าไปในเนื้อเค้ก ที่เหลืออยู่ที่พื้นห้องครัวจ้า
รูปภาพ

ถ้าทำอีกครั้งจะระวังให้มากกว่านี้ค่ะ แป้งเค้กพี่ใช้เป็น Self raising flour แต่ลืม ไปใส่เบคกี้งโซดาอีกเค้กเลยนูนเลย พอดูดเอามูสช็อคฯลงไปด้วยเลยยิ่งพองเลยค่ะ ตัดคะแนนได้เลยนะคะคุณครู

โพสต์แล้ว: **จันทร์ พ.ย. 15, 2010 4:43 am**

แต่งหน้าให้หน่อยนะคะ
รูปภาพ

โพสต์แล้ว: **จันทร์ พ.ย. 15, 2010 5:11 am**

ทำได้สวย ค่ะพี่เคดี ตามมาเป็นแม่ยกให้คนแรกเลยค่ะ

โพสต์แล้ว: **จันทร์ พ.ย. 15, 2010 6:01 am**

สวยน่าหม่ำมากกกกกกกกจ้าาาาาาา แต่เสียดายมองไม่เห็นมูสช๊อคแลตขาว แต่คิดว่าโอเคนะ เสียดายพี่ทานชาเขียวไม่เป็น ไม่งั้นได้ลองทำมั้ง

โพสต์แล้ว: **จันทร์ พ.ย. 15, 2010 7:47 am**

น้องกิ๊ก ขอบใจนะจ้า น่ารักอีกตามเคยน้องเรา
พี่เบลล์ เคดีก็เสียดายเหมือนกันค่ะ ช๊อคโกแลตมูสขาว มันไปกองกันอยู่ในพื้นครัวโน่นแน่ะพี่เบลล์
เหลวอย่างแรง ที่เหลือก็อยู่ในตัวเค้กที่พองอืดอยู่นั่นแหละคะ

โพสต์แล้ว: **จันทร์ พ.ย. 15, 2010 11:09 am**

น่าอร่อยอีกแล้วพี่เคดี พี่เคดีอบเค้กฟูดีจัง หนูทำไม่ค่อยฟูน่ะค่ะ ว่าแล้วตัดแบ่งมาให้ชิ้นหนึงนะ
คะ นี่หนูก็อยากจะทำแต่ยังไม่ได้ไปสอยชาเขียวมาเลย ไปดูๆราคามาแล้วจอดก่อน อิๆ

โพสต์แล้ว: **จันทร์ พ.ย. 15, 2010 2:55 pm**

ตามมาดูรูปชัดๆอีกรอบจ้า ...แต่งได้น่ารักดีค่ะ สีชาเขียวก็สวยด้วยน่ะ ของพี่สีออกตุ่นๆ ...รสชาติเป็นอย่างไรคะ ถูกใจหรือเปล่า
โดยส่วนตัวแล้ว ตอนที่ชิม จะชิมทุกอย่างเลยนะคะ ชิมมูสขาว มูสชาเขียว และชิมตอนผสมกัน ก็มาถูกใจตรงที่รสชาติที่ผสมกัน คือตักพร้อมๆกัน เนื้อเค้กด้วย
ทีนี้เลยทำแบบผสมกันไปเลย ไม่แยกเป็นชั้น ...กลับออกมาไม่ได้ดังใจนะคะ เนื้อมูสไม่นุ่มนวลเหมือนเราแยกชั้น ...ได้ความรู้เพิ่มอีกอย่างค่ะ

โพสต์แล้ว: **จันทร์ พ.ย. 15, 2010 8:20 pm**

สาวบ้านนี้ทำอะไรก็ดูดี สีสัน น่าทาน ทุกอย่าง
รบกวนแบ่งมาให้แม่บ้านตัวดำทำอะไรไม่เอาถ่านคนนี้ กินสักสามสี่ชิ้นนะคะ

โพสต์แล้ว: **จันทร์ พ.ย. 15, 2010 11:39 pm**

chocolate เขียน: น่าอร่อยอีกแล้วพี่เคดี พี่เคดีอบเค้กฟูดีจัง หนูทำไม่ค่อยฟูน่ะค่ะ ว่าแล้วตัดแบ่งมาให้ชิ้นหนึงนะ
คะ นี่หนูก็อยากจะทำแต่ยังไม่ได้ไปสอยชาเขียวมาเลย ไปดูๆราคามาแล้วจอดก่อน อิๆ

น้องวรรณ เค้กก้อนนี้พี่เคดีใช้แป้ง Self raising flour ซึ่งเมื่อก่อนจะใช้แต่ Plain flour + Baking soda นะจ้า แต่ก้อนนี้ลืมตัก Self raising แถมใส่ Baking soda ตามสูตรน้องต่าย ด้วย มันเลยเป็นเนินอย่างที่เห็น ถ้าใช้ Self raising ไม่ต้องใส่ Baking soda มันก็ฟูแล้วค่ะ พอมาเจอมูสช็อคขาวเหลว ๆ ซึมลงไปในเนื้อเค้กมันเลยยิ่งทำให้พองเป็น 2 เท่าเลยค่ะคุณน้อง ที่เห็นขาว ๆ ในเนื้อฐานเค้กคือมูสช็อคนะจ้า

ชาเขียวของพี่เป็นของญี่ปุ่นกระป๋องเล็ก มีแค่ 20กรัม ราคา 7 เหรียญ ออสเตรเลีย ทำก้อนนี้พอเหลือเฟือเลยค่ะ ซื้อมา 2 กระป๋องเพราะมันหายากค่ะ
รูปภาพ

โพสต์แล้ว: **จันทร์ พ.ย. 15, 2010 11:48 pm**

Sunisa เขียน: ตามมาดูรูปชัดๆอีกรอบจ้า ...แต่งได้น่ารักดีค่ะ สีชาเขียวก็สวยด้วยน่ะ ของพี่สีออกตุ่นๆ ...รสชาติเป็นอย่างไรคะ ถูกใจหรือเปล่า
โดยส่วนตัวแล้ว ตอนที่ชิม จะชิมทุกอย่างเลยนะคะ ชิมมูสขาว มูสชาเขียว และชิมตอนผสมกัน ก็มาถูกใจตรงที่รสชาติที่ผสมกัน คือตักพร้อมๆกัน เนื้อเค้กด้วย
ทีนี้เลยทำแบบผสมกันไปเลย ไม่แยกเป็นชั้น ...กลับออกมาไม่ได้ดังใจนะคะ เนื้อมูสไม่นุ่มนวลเหมือนเราแยกชั้น ...ได้ความรู้เพิ่มอีกอย่างค่ะ

พี่จุ๋ม นี่คือความชอบส่วนตัวนะคะ เคดีไม่ค่อยชอบเท่าไหร่เพราะเค้กเป็นช็อคโกแลต และมูสช็อคขาวที่เข้าไปผสมในเค้กมันทำให้เค้กเคดีรสชาติแปลก ๆ แต่มูสขาวที่ติด ๆ อยู่ตามขอบนิด ๆ และฐานเค้ก ก็อร่อยดีค่ะ ส่วนมูสชาเขียวนุ่มลิ้นเลยหละ ถ้าทำครั้งหน้าเคดีจะเพิ่มปริมาณชาเขียวลงไปอีกเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นขึ้น ไม่เอามูสช็อคขาว และเปลี่ยนเค้กเป็นวนิลาน่าจะเข้ากันกว่า ช็อคโกแลตเค้กมันเข้มข้นไปตีกันกับมูสชาเขียว มันเลยไม่ค่อยกลมกล่อม ค่อยขอสูตรพี่จุ๋มนะคะ

พี่จุ๋มทำบ่อยใครกินอ่ะ แล้วเค้กชาไทย หมดแล้วเหรอคะ เคดียังอยู่อีกหลายชิ้นเลยค่ะ

โพสต์แล้ว: **จันทร์ พ.ย. 15, 2010 11:50 pm**

Jawan เขียน: สาวบ้านนี้ทำอะไรก็ดูดี สีสัน น่าทาน ทุกอย่าง
รบกวนแบ่งมาให้แม่บ้านตัวดำทำอะไรไม่เอาถ่านคนนี้ กินสักสามสี่ชิ้นนะคะ

แม่บ้าน บ้านนี้ก็ดำค่ะพี่วรรณ ขอบคุณที่แวะมานะคะ พี่วรรณสบายดีนะคะ ไม่ค่อยเห็นเลยค่ะ

โพสต์แล้ว: **อังคาร พ.ย. 16, 2010 8:14 pm**

ว้าว...น้องเคดี ทำเค้กเก่งจัง น่ากินทุกเค้กเลย...โดยเฉพาะเค้กชาเขียวเนี๊ยะง่ะ ...
ว่าแล้วก้อขอสักชิ้นหล่ะกันน้า....น้ำชามารอแล้วจร้า...

โพสต์แล้ว: **อังคาร พ.ย. 16, 2010 10:34 pm**

สวยงามน่ากัดมากเลยค่ะ เคดี

โพสต์แล้ว: **พุธ พ.ย. 17, 2010 10:59 am**

ขอบคุณค่ะพี่ซ่า สบายดีนะคะ
พี่พิม น่ากัดนี่เค้กหรือเคดีคะ อิ ๆ

โพสต์แล้ว: **พุธ พ.ย. 17, 2010 1:54 pm**

เคดี เบ็คเก็ตท์ เขียน: ทำแล้วค่ะได้ออกมาเป็นเยี่ยงนี้เลย มูสช๊อคโกแลตขาว ไหลไปรวมกันอยู่ที่พื้นครัวและซึมเข้าไปในเนื้อเค้ก จนพองโตเหลือเท่าที่เห็นนี่แหละค่ะคุณครู
ไม่ทราบคุณครูใช้พิมพ์แบบไหนคะ และทำอย่างไรไม่ให้มูสช็อคฯ เหลว เพราะพี่ก็ทำตามสูตรเลยนะแต่มันก็เหลวมาก ๆ คุณครูแนะนำเพื่อน ๆ ไว้กัน
พลาดนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรคะ
<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=42227&st=0&#entry674241' target='_blank'>สูตรคุณครูน้องต่ายค่ะ</a>


ช็อคโกแลตขาวเหลือขอบ ๆ จิ๊ดนึง กับซึมเข้าไปในเนื้อเค้ก ที่เหลืออยู่ที่พื้นห้องครัวจ้า

ถ้าทำอีกครั้งจะระวังให้มากกว่านี้ค่ะ แป้งเค้กพี่ใช้เป็น Self raising flour แต่ลืม ไปใส่เบคกี้งโซดาอีกเค้กเลยนูนเลย พอดูดเอามูสช็อคฯลงไปด้วยเลยยิ่งพองเลยค่ะ ตัดคะแนนได้เลยนะคะคุณครู

ต้องขอชมว่าฝีมือดีมากๆเลยค่ะ อันนี้จริงๆค่ะขอชมทำออกมาสวยกว่าต่ายทุกครั้งเลย พี่เคดีนี่เปิดร้านได้สบายเลยค่ะ นี่ถ้าอยู่แถวบ้านต่ายที่เชียงใหม่นี่ขายเค้กร่ำรวยไปเลย เพราะแถวบ้านต่ายต่างชาติเยอะ ร้านเค้กกาแฟสวยๆเยอะแยะเลยเปิดแข่งขายกับเค้าได้เลยเชียว เรื่องตัวมูสช๊อกโกแลตขาวเหลว เท่าที่ทำเค้กมาหลายแบบจริงๆแล้วช๊อกโกแลตขาวจะมีความข้นกว่าช๊อกโกแลตดำค่อนข้างมาก เวลาผสมทีเหนียวและก็ผสมยากด้วย แต่ไม่รู้ว่าทำไมตัวมูสช๊อกโกแลตขาวถึงเหลวและก็ใหลออกจากพิมพ์นะคะ ถ้าทำอีกแนะนำให้ผสมช๊อกโกแลตตอนไม่ร้อนมากปล่อยให้คลายร้อนแต่ยังไม่ถึงขึ้นจับตัวแข็งนะคะ จะได้ช๊อกโกแลตที่ข้นขึ้น หรือแก้ไขด้วยการเติมเจลลาตินลงไปเพิ่มอีกนิดหน่อยค่ะ แล้วส่วนผสมจะออกมาข้นไม่เหลวและก็ใหล

ครัวไกลบ้าน

Green tea mouse cake