ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **Sunisa** » อังคาร พ.ย. 16, 2010 7:20 pm

วันก่อนนี้ทำมูสเค้กชาเขียวของญี่ปุ่น วันนี้ลองทำเป็นรสชาไทยดูบ้าง เพราะโดยส่วนตัวแล้วเป็นคนชอบรสชาติชาไทยใส่นม ก็เลยลองทำออกมาเป็นขนม หน้าตาแบบนี้ค่ะ

รูปภาพ

โดย **Sunisa** » อังคาร พ.ย. 16, 2010 7:24 pm

สูตรเดียวกับที่น้องต่ายลงไว้นะคะ เพียงแต่เปลี่ยนตัวเค้กเป็นรสวนิลา และชาเขียวเป็นชาไทย เอาชาไทยมาต้มก่อนแล้วกรองกากออก <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=42227' target='_blank'>สูตรมูสเค้กชาเขียวของน้องต่ายอยู่ตรงนี้ค่ะ</a>
ขออณุญาติแบ่งปันรูปภาพและเกร็ดความรู้กับเพื่อนๆมือใหม่ ตรงกระทู้นี้นะคะ เผื่อบางคนที่เพิ่งหัดทำจะได้มีแนวทางเล็กๆน้อยค่ะ ...ในรูปนี้ จะทำออกมาเป็นก้อนกลมเล็กๆ ก็เลยทำฐานโดยอบในถาดที่ใช้อบเค้กม้วน (แยมโรล) อบไม่นาน เสร็จแล้วก็นำมาตัดให้ได้ขนาดตามต้องการ ดูจากในรูปจะใช้พิมพ์วงกลม แล้วรองบนฟลอยด์ เพื่อกันการไหลของเนื้อมูสค่ะ และเพื่อสะดวกในการเคลื่อนย้ายเค้กที่เสร็จแล้วด้วย

รูปภาพ

โดย **Sunisa** » อังคาร พ.ย. 16, 2010 7:34 pm

ทำเสร็จแล้วหน้าตาได้แบบนี้ แต่ครั้งนี้ทำออกมาไม่สวยนะคะ เนื้อมูสชาไทย เป็นฟองอากาสเยอะเลย อาจเป็นเพราะไม่ได้กรอง และไม่ได้คิดว่าจะต้องไล่อากาศ พอเทลงบนฐานแล้วก็ไม่ได้ดูน่ะ จับแช่เย็นเลย

รูปภาพ

โดย **Sunisa** » อังคาร พ.ย. 16, 2010 7:38 pm

ใกล้เทศกาลหลายๆอย่าง ฝากไว้นะคะ เผื่อใครอยากทำขนมออกมาเลี้ยงแขก ...เวลาวางเค้กควรจะเอาด้านหน้าเค้กที่เป็นสีเข้มๆออก จากในรูปจะเห็นส่วนที่เป็นสีน้ำตาล ดำๆด่างๆเลยค่ะ ...ถ้าเน้นหน้าตาสวยงามควรเอาออก หรือถ้าก้นเค้กสวยก็คว่ำหน้าลง

รูปภาพ

โดย **Sunisa** » อังคาร พ.ย. 16, 2010 7:40 pm

ทำใส่ถ้วยพลาสติกเล็กๆแบบนี้ก็ง่ายกับการเก็บในตู้เย็น และย้ายที่ค่ะ เผื่อทำไปฝากใคร สะดวกมากๆ

รูปภาพ

โดย **Sunisa** » อังคาร พ.ย. 16, 2010 7:41 pm

ฝากไว้นะคะ เล็กๆน้อยๆ (ไม่รู้ว่าควรจะโพสต์ที่ห้องไหนน่ะ ...เลยขอลงตรงห้องนี้)

รูปภาพ

โดย **Sunisa** » อังคาร พ.ย. 16, 2010 7:46 pm

น้องเคดี...แวะดูรูปนะคะ รูปถ่ายตอนกลางคืน เลยออกมาไม่ค่อยดีนัก มีรูปที่กล้องนี้อยู่ อีกกล้องนึงดันลืมใส่ซิมน่ะค่ะ
รูปนี้ตัดให้ดูจากก้อนเล็กๆน่ะ ว่าข้างในขนมเป็นแบบนี้ ฝากไว้ให้มือใหม่ทั้งหลายนะคะ

รูปภาพ

โดย **pimlapas** » อังคาร พ.ย. 16, 2010 10:31 pm

ตาย ๆๆๆ ต้องตายกันละทีนี่ จุ๋มลอยมาสัก สิบกระปุกได้เลย พี่ไม่หลบเลยนะจุ๋ม ตามไปบ้านซะดีม๊า

โดย **Sunisa** » พุธ พ.ย. 17, 2010 8:41 am

pimlapas เขียน: ตาย ๆๆๆ ต้องตายกันละทีนี่ จุ๋มลอยมาสัก สิบกระปุกได้เลย พี่ไม่หลบเลยนะจุ๋ม ตามไปบ้านซะดีม๊า

พี่พิมคะ...รสชาติใช้ได้จริงๆนะพี่ ...จุ๋มชอบรสชาไทยใส่นมอยู่แล้วน่ะ ...ขนมที่ขายอยู่ตามร้านทางนี้หน้าตาสวยๆแต่จุ๋มทานไม่ค่อยได้ (ไม่ได้น้อย อิอิอิ)

Sunisa เขียน: น้องเคดี...แวะดูรูปนะคะ รูปถ่ายตอนกลางคืน เลยออกมาไม่ค่อยดีนัก มีรูปที่กล้องนี้อยู่ อีกกล้องนึงดันลืมใส่ซิมน่ะค่ะ
รูปนี้ตัดให้ดูจากก้อนเล็กๆน่ะ ว่าข้างในขนมเป็นแบบนี้ ฝากไว้ให้มือใหม่ทั้งหลายนะคะ

พี่จุ๋ม เคดีไม่แวะมาห้องนี้แป๊บเดียวเอาชาไทยมาลงเลยเหรอคะ สวยอ่ะ น่ากินด้วย ทำอย่างไรดีล่ะ อยากกินก็อยากกิน ชาเขียวก็ยังไม่หมดเลย กินกันสองคนตายายเอง ใส่แก้วพลาสติกก็สวยนะคะ ทานง่ายด้วย ความคิดดีมาก ๆ เลยค่ะพี่จุ๋ม ทำทุกอย่างเหมือนสูตรน้องต่ายเพียงแต่เปลี่ยนชาเขียวใช่ไหมคะ พี่จุ๋มเอามูสช็อคฯขาวใส่ก่อนชาไทยด้วยเหรอคะ

ขอโทษทีค่ะ ตื่นเต้นเลยถามซะรวดเดียวเลย อิ ๆ

โดย **Sunisa** » พุธ พ.ย. 17, 2010 3:31 pm

เคดี เบ็คเก็ตท์ เขียน: ขอโทษทีค่ะ ตื่นเต้นเลยถามซะรวดเดียวเลย อิ ๆ

พี่ถ่ายรูปตอนเอาขนมออกจากถ้วยพลาสติก ผ่าดูเนื้อขนม คืออยากรู้ไปหมด (นิสัยพี่เลยน่ะค่ะ) แต่ว่าวันนี้ โฟโต้บัคเก๊ตพี่เข้าไปเอารูปไม่ได้เลย ...ในถ้วยที่เห็นน่ะ พี่ใส่ตัวเค้กวนิลาลงไปด้วย ตัดกลมๆแต่ขนาดเล็กว่าถ้วย พอเทมูสขาวไปแล้ว เค้กลอยตัวค่ะ กดก็ไม่ยอมจม ก็เลยปล่อย ...พอแช่ตู้เย็นพักนึง ก็ราดด้วยมูสชาไทยลงไป พี่ก็คนทั่วน่ะ แต่พอเซ็ทตัวแล้วถึงเห็นว่าออกมาเป็น2สี แยกชั้นกัน ดูเก๋ดี แต่ความจริงแล้วคือเกิดการแยกตัว
เวลาตักขนมทานรสชาติผสมผสานก็โอเคค่ะ อร่อยมากๆ ช๊อกโกแล็ตขาวครั้งนี้ใช้แบบที่มีถั่วกรุบๆด้วย ก็ออกมาถูกใจคอขนมนะคะ

โดย **ทัพพี** » พุธ พ.ย. 17, 2010 8:58 pm

<span style='color:green'>เทให้หมดใจเลยค่ะ น่าทานจังพี่จุ๋ม</span>

Sunisa เขียน:
เคดี เบ็คเก็ตท์ เขียน: ขอโทษทีค่ะ ตื่นเต้นเลยถามซะรวดเดียวเลย อิ ๆ

พี่ถ่ายรูปตอนเอาขนมออกจากถ้วยพลาสติก ผ่าดูเนื้อขนม คืออยากรู้ไปหมด (นิสัยพี่เลยน่ะค่ะ) แต่ว่าวันนี้ โฟโต้บัคเก๊ตพี่เข้าไปเอารูปไม่ได้เลย ...ในถ้วยที่เห็นน่ะ พี่ใส่ตัวเค้กวนิลาลงไปด้วย ตัดกลมๆแต่ขนาดเล็กว่าถ้วย พอเทมูสขาวไปแล้ว เค้กลอยตัวค่ะ กดก็ไม่ยอมจม ก็เลยปล่อย ...พอแช่ตู้เย็นพักนึง ก็ราดด้วยมูสชาไทยลงไป พี่ก็คนทั่วน่ะ แต่พอเซ็ทตัวแล้วถึงเห็นว่าออกมาเป็น2สี แยกชั้นกัน ดูเก๋ดี แต่ความจริงแล้วคือเกิดการแยกตัว
เวลาตักขนมทานรสชาติผสมผสานก็โอเคค่ะ อร่อยมากๆ ช๊อกโกแล็ตขาวครั้งนี้ใช้แบบที่มีถั่วกรุบๆด้วย ก็ออกมาถูกใจคอขนมนะคะ

เหมือนกับสองชั้นจริง ๆ นะพี่จุ๋ม บางครั้งเราก็สามารถเปลี่ยนปัญหาให้เป็นโอกาสได้อย่างที่เขาว่าจริง ๆ ด้วยนะคะ ช็อคฯ ที่มีถั่วเอามาทำมูสได้ใช่ไหมคะ พอดีวันก่อนสามีซื้อผิด ซื้อช็อคมา 400 g แต่มีถั่วหรืออัลมอลอยู่ในนั้นด้วย แต่เคดีไม่ได้ใช้คิดว่าจะทำไม่ได้ พี่จุ๋มเปิดร้านเหรอคะเห็นทำเค้กสวย ๆ เยอะแยะไปหมดเลย

เคดีเก็บไข่ขาวไว้ในตู้เย็นนี่ก็หลายวันแล้วไม่รู้จะใช้ได้อีกไหม๊ พี่จุ๋มว่าเอาไปทำมาแรงค์ดีไหม๊ วันก่อนทำแล้วมาแรงกลายเป็นลูกกวาดเหนียว ๆ แทน อิ ๆ ไม่ง่ายเลยนะคะ ขนาดล้างเครื่องมือใหม่หมดไม่ให้มีไขมันหรือไข่แดงหยดไปผสมเลยแม้แต่นิดเดียวเพื่อนบอกว่าอากาศร้อนหรือฝนตกก็จะทำยากด้วยเพราะมีมอยส์เจอร์ในอากาศเยอะ อาจเป็นไปได้นะเพราะวันนั้นฝนตกค่ะ เคดีเจอสูตรในอินเตอร์เน็ตคิดว่าง่ายนะนั่นแต่เปล่าเลย กะจะลองใหม่แต่จะเปลี่ยนสูตรดูค่ะ

โดย **beem** » พฤหัสฯ. พ.ย. 18, 2010 3:13 am

พี่จุ๋มทำออกมาได้น่าทานอีกแล้วค่ะ อย่างนี้กลบไปเปิดร้านเบเกอร์รี่ที่เมืองไทยได้เลยนะคะเนี๊ยะ วันนี้น้องเม็ดมะกูดได้เดินทางไปเบลเยียมแล้วนะคะพี่จุ๋ม รอรับด้วยนะคะ หวังว่าคงจะผ่านด่านนะคะ ถ้าได้รบแล้วบอกบีมด้วยนะคะ

❀~❀ มูสเค้กชาไทย ❀~❀

ผู้ใช้งานขณะนี้