ครัวไกลบ้าน

พี่หมูแดงคะ น้ำจิ้มแจ่วสูตรเหมียวนะคะพี่

◊ พริกป่น
◊ ข้าวคั่ว
◊ น้ำปลาร้านิดหน่อย (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ถ้าพี่ไม่ชอบ เพราะเรามีน้ำปลาอยู่แล้วค่ะ)
◊ น้ำปลา
◊ น้ำมะนาว
◊ น้ำตาลทราย / ชูรส (ตามชอบค่ะ)

โรยหน้าด้วย หอมแดงซอย และต้นหอม ผักชีซอยค่ะ ทำให้ข้นนิดนะคะพี่ มันถึงจะแซ่บค่ะ ไม่รู้จะถูกใจพี่ไหมนะคะ แต่ว่ามันถูกใจเหมียวค่ะ

ป้าไม่ได้ทานไก่ทอดมานาน มาเห็นสูตรของคุณหมูแดง ตะบะแตกเลยค่ะ ยั่วใจสุดๆ แจ่วของป้าก็คล้ายของหนูเหมียวเลย เพียงแต่ของป้าไม่ใส่น้ำตาลหรือชูรสเลย แต่ใส่ซอสภูเขาทองลงไปนิดหน่อยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรยั่วน้ำย่อยค่ะ

มาชิมข้าวเหนียวไก่ทอดของพี่หมูแดง แล้วก็เข้ามาแวะบอกสูตรแจ่วด้วยค่ะ สูตรที่หนึ่งชอบทานก็จะคล้ายน้องเหมียว แต่ไม่ใส่น้ำตาล และใช้น้ำมะขามเปียกแทนน้ำมะนาวค่ะ หรือถ้ารีบๆ เร่งๆ หรือว่าหาเครื่องปรุงได้ไม่ครบก็ใช้แค่ พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลา กะเอาตามรสชาติที่เราชอบ จะเผ็ด หรือเค็ม หรือเปรี้ยวนำแล้วแต่ชอบ แค่นี้ก็ได้แจ่วแซ่บๆแล้วค่ะ

ไม่ได้ทานไก่ทอดเคเอฟซีนาน ๔ ปีแล้ว เห็นสูตรวันนี้ก็จดเอาไว้ก่อน แล้วจะลองทำดูน่ะ แต่เพิ่งรู้นะว่าฝรั่งไม่ชอบทานปีกไก่ เราละชอบเพราะมันไม่มีไขมันเยอะ สูตรน้ำจิ้มแจ่ว ของเราคล้ายน้องเหมียวนะ คือ

◊ น้ำปลาดี ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกขี้หนูป่น ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ หัวหอมเล็กซอยสัก ๒ หัว

อาจจะใส่ต้นหอมซอยลงไปอีกด้วยก็ได้ จะใส่น้าตาลปี๊บหรือน้ำตาลทรายแดงลงไปด้วยนิดหน่อยก็ได้ สูตรนี้เวลาไปทานบุฟเฟ่ต์ที่โรงแรมเราก็ต้องทำน้ำจิ้มพกไปด้วยน่ะ เวลาทานหมู ไก่ ปลา ที่เค้าทำไว้มันไม่มีน้ำจิ้มให้