ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>วิธีปอกทุเรียน โดย... @ - ENYA - @</span></span>

แอบดูครัวบ้านพิมวันนี้ขอคั่นรายการด้วยการเชิญชม วิธีปอกทุเรียน ค่ะ เนื่องจากทุกวันศุกร์ ถึงวันอังคารของทุกอาทิตย์ พิมจะค่อนข้างยุ่งทั้งวัน เลยไม่ได้มีโอกาสมานำเสนอเมนูอาหารหรือขนมอะไรเลย วันนี้พิมก็เลยมาขอคั่นรายการด้วยการนำเสนอวิธีปอกทุเรียนค่ะ สำหรับเพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ที่สนใจ หากวันไหนซื้อทุเรียนลูกมา แล้วไม่สามารถปอกเองได้
หรือปอกเองแล้วเละทุกที ก็ลองดูกระทู้นี้นะคะ ขอบอกว่าไม่ยากเลยจริงๆค่ะ (ไม่ได้หลอกนะคะ)

อุปกรณ์ก็มีแค่

◊ &nsbp; &nsbp;มีดปลายแหลม ขนาดใหญ่สักนิด ให้ใหญ่กว่ามีดปอกผลไม้น่ะค่ะ (ประมาณมีดหั่นผัก หั่นเนื้อ) แต่ถ้าไม่มีก็มีดปอกผลไม้ได้ แต่ว่าลำบากนิดค่ะ
◊ &nsbp; &nsbp;ผ้า ๒ ผืน ผืนแรกไว้รองใต้ลูกทุเรียน อีกผืนไว้คอยประคองลูกทุเรียน

ว่าแล้ว เราก็มาดูลูกทุเรียนที่เราจะจัดการปอกกันในวันนี้ดีกว่าค่ะ

ขั้นแรกเลยค่ะ ให้เอาผ้ารองใต้ลูกทุเรียนไว้ ๑ ผืน กันลูกทุเรียนลื่น อีกผืนก็ถือไว้ค่ะ เอาไว้ประคองลูกทุเรียนกันหนามทุเรียนทิ่มมือ (งานนี้ไม่ต้องใช้ถุงมือค่ะ) จากนั้นก็มองหาร่องระหว่างพูทุเรียนแต่ละพูค่ะ ดูตามลูกศรชี้นะคะ

ดูร่องระหว่างพูกันให้ชัดๆอีกภาพนะคะ

จากนั้นเอามือที่จับผ้าจับลูกทุเรียนตั้งให้มั่น หรือจะเอนๆนอนๆนิดก็ได้ค่ะ เอาตามถนัด แล้วก็เอาปลายมีดปักลงไปตรงร่องระหว่างพูค่ะ โดยควรปักทางด้านบนของลูก ปักให้ลึกประมาณว่าถึงแกนกลาง (ซึ่งจริงๆมันก็ไม่ลึกเท่าไหร่หรอกค่ะ) แล้วก็ลากหรือกรีดมีดลงมาตามร่อง จากบนลงล่าง พอเสร็จร่องนึง ดึงมีดออก เราก็จะเห็นว่ามีรอยมีกรีดอยู่ จากนั้นก็ให้กรีดตามร่องอีกข้างนึงของพูเดียวกันกับเมื่อกี้ (กรีดขนาบข้างพู) ด้วยวิธีการเดียวกัน

พอกรีดร่อง ๒ ข้างของพูนั้นๆเสร็จ พูนั้นก็จะหลุดออกมา หน้าตาประมาณนี้ค่ะ

จากนั้นก็หยิบพูที่หลุดออกมาขึ้นมาดูค่ะ เราก็จะเห็นร่องสีน้ำตาลอ่อนๆบนเปลือก (หรือเรียกอีกอย่างว่าเส้นแนว) จะอยู่ประมาณตรงกลางๆพูน่ะค่ะ

ใช้มีดเล่มเดิมค่ะ กรีดเปลือกตามแนวสีน้ำตาล ตั้งแต่ด้านบนลงล่างสุด เพื่อผ่าเปลือกออกเป็น ๒ ข้าง ไม่ต้องกรีดลึกมากนะคะ เดี๋ยวเนื้อทุเรียนมันจะผ่า ๒ ซีกไปด้วยอ่ะ

พอกรีดเสร็จ ก็แบะเปลือกออก ก็จะเป็นเช่นนี้แหละค่ะ

ปอกไม่เป็นเหมือนกันค่ะ หาพูก็แล้ว แต่เวลาปอกก็ยังแงะไม่ออกและออกแนวเละ เจ็บมือด้วย
พอดีเจอเพื่อนแชร์มา เลยอยากแชร์ต่อค่ะ
ยังไม่ได้ลองนะคะ แต่ถ้าคราวหน้าได้ปอกทุเรียน จะลองดูค่ะ
หรือหากใครทำแล้วได้ผลหรือไม่ได้ผลช่วยบอกด้วยนะคะ
http://on.fb.me/1kMAvtj