ครัวไกลบ้าน

<span style='color:green'>พี่มดดำ เห็นแล้วอิจฉานะเนี่ยเยอะแยะเลย
แล้วพี่มดดำเป็นไงบ้างคะ
เรื่องสั่งของเดี๋ยวไว้อีก 2 วีคได้เปล่าคะ
ตอนนี้ทำไม่ทันเลยค่ะ ไม่ใช่ออเดอร์เยอะนะคะ
ลูกป่วยกันทั้งสองคนเลยค่ะ เกดคนเอาหวัดไปติดลูก
พี่มดดำก็รักษาสุขภาพนะคะ

....................................................................

น้องไก่เห็ดเพียบเลย ดูเห็นเจ้าตัวเล็กถือโอ๊ยใหญ่มาก
เพิ่งเคยเห็น เก็บทีเป็นร้อยถุง ไปเก็บมาจากไหนจ๊ะเนี่ย
ฝากข่าวเรื่องของที่สังจิ๊ดนึง ไม่รู้ลืมไปหรือยัง เหอๆๆนานจัด
พี่ก็ทำของหัวฟูเลยค่ะวันๆ วีคนี้ไ้ด้ทำให้น้องไก่แล้ว
คงได้ส่งให้วันจันทร์ หรืออังคารหน้านะคะ ไม่รู้เคืองพี่ไปหรือยังเนี่ย อิๆๆ</span>

QUOTE (เคดี เบ็คเก็ตท์ @ September 12, 2010 01:36 am) ไม่ ได้มาแนะนำว่าทำอะไรได้บ้างนะคะ เพราะเพื่อน ๆ ตอบหมดแล้ว แต่เข้ามาดูเห็ดป่าค่ะไม่เคยกินดูท่าว่าน่าอร่อย เสียดายแถวนี้ไม่มี ทำให้ทุกเมนูเลยนะคะคุณมดดำ แล้วเคดีจะตามมากินค่ะ ขอบใจ มากนะคะที่เข้ามาดูเห็ดป่าด้วยกัน เห็ดนี้อร่อยจริงๆค่ะ เสียดายจังถ้าอยู่ไม่ไกลกันมดดำก็อยากจะส่งมาให้น้องเคดีชิมซักกิโล(ถือ โอกาสนับญาติเลย เพราะเข้าไปดูข้อมูลส่วนตัวรูปคนสวยมาแล้ว อายุน้อยกว่ามดดำสามปีแน่ะ) เคดี เบ็คเก็ตท์ 

เมนูใหม่ที่เคดีอยากทำนอกจากหมกเห็ดกับเครื่องแกงใต้แล้วก็มี <span style='color:red'>เห็ดผัดผงกะหรี่ใส่ขึ้นฉ่าย</span>ไง เมนูนี้เคดีคิดเอง ลองดูนะคะว่าอร่อยไหม๊ ผัดเหมือนกุ้งผัดผงกะหรี่
เคดีแค่อยากทำแต่ยังไม่เคยลองเลยค่ะ เอาไว้ไปซื้อเห็ดต้นใหญ่ ๆ แบบน้องเจี๊ยบก่อนแล้วค่อยทำ

เคดีอายุน้อยกว่าเหรอคะ ฮิ ๆ งั้นขอเรียกพี่มดดำแล้วกันนะคะ รูปนี้ถ่าย ณ ปัจจุบันน่าจะมากกว่า38เนอะ ตอนแรกเคดีคิดว่าเห็ดป่าที่พี่มดดำพูดถึงมันคือ เห็ดเครง
หรือ เห็นสะเม็ด แถวนราฯ (รู้จักหรือเปล่าคะ) เลยจะมาแนะนำสักหน่อย พอเห็นตกกะใจหมดเลย เห็ดยักษ์ เสียดายที่นี่ไม่มีค่ะ

เคดี เบ็คเก็ตท์ เขียน:

QUOTE (เคดี เบ็คเก็ตท์ @ September 12, 2010 01:36 am) ไม่ ได้มาแนะนำว่าทำอะไรได้บ้างนะคะ เพราะเพื่อน ๆ ตอบหมดแล้ว แต่เข้ามาดูเห็ดป่าค่ะไม่เคยกินดูท่าว่าน่าอร่อย เสียดายแถวนี้ไม่มี ทำให้ทุกเมนูเลยนะคะคุณมดดำ แล้วเคดีจะตามมากินค่ะ ขอบใจ มากนะคะที่เข้ามาดูเห็ดป่าด้วยกัน เห็ดนี้อร่อยจริงๆค่ะ เสียดายจังถ้าอยู่ไม่ไกลกันมดดำก็อยากจะส่งมาให้น้องเคดีชิมซักกิโล(ถือ โอกาสนับญาติเลย เพราะเข้าไปดูข้อมูลส่วนตัวรูปคนสวยมาแล้ว อายุน้อยกว่ามดดำสามปีแน่ะ) เคดี เบ็คเก็ตท์ 

เมนูใหม่ที่เคดีอยากทำนอกจากหมกเห็ดกับเครื่องแกงใต้แล้วก็มี <span style='color:red'>เห็ดผัดผงกะหรี่ใส่ขึ้นฉ่าย</span>ไง เมนูนี้เคดีคิดเอง ลองดูนะคะว่าอร่อยไหม๊ ผัดเหมือนกุ้งผัดผงกะหรี่
เคดีแค่อยากทำแต่ยังไม่เคยลองเลยค่ะ เอาไว้ไปซื้อเห็ดต้นใหญ่ ๆ แบบน้องเจี๊ยบก่อนแล้วค่อยทำ
เคดีอายุน้อยกว่าเหรอคะ ฮิ ๆ งั้นขอเรียกพี่มดดำแล้วกันนะคะ รูปนี้ถ่าย ณ ปัจจุบันน่าจะมากกว่า38เนอะ ตอนแรกเคดีคิดว่าเห็ดป่าที่พี่มดดำพูดถึงมันคือ เห็ดเครง
หรือ เห็นสะเม็ด แถวนราฯ (รู้จักหรือเปล่าคะ) เลยจะมาแนะนำสักหน่อย พอเห็นตกกะใจหมดเลย เห็ดยักษ์ เสียดายที่นี่ไม่มีค่ะ

ขอบใจอีกครั้งจ๊ะน้องเคดี วันนี้พี่ลองผัดแล้วจ๊ะ อร่อยมากกินซะเพลินจนลืมถ่ายรูป มานึกได้อีกทีก็เกือบหมดแล้ว คริ คริ

มดดำ เขียน: อีกรูปค่ะ

แถวบ้านก็มีเยอะแยะคะ ฝรั่งที่บ้านกลัวเราตายไม่ให้เก็บ แต่ก็แปลกนะ
ไม่เคยเห็นคนที่นี้เก็บ หรือ
ว่าเราไม่รู้ว่าเค้าเก็บ
ที่บ้านจะเรียกเห็ดผึ้ง แกงใส่ปลาร้าอร่อยมากกกก
ใบมะขามอ่อนด้วยนะ สุดยอดคะ

bunny เขียน: คุณแต้ว เห็ดผึ้งมีสองแบบคะ แบบเหลือง กะแบบดำ แบบดำ
จะขมมากกก แต่สีเหลืองจะหวานอร่อย ไม่มีรสขมคะ อิอิ นักชิมเห็ดตัวยง มานั่งยัน อิอิ

น่าน เจอนักชิมเห็ดตัวยงแล้วละซิ
แต่แต้วก็เคยทานทั้งสองแบบนะคะ
สีเหลืองก็ขม สีดำก็ขมค่ะ
แสดงว่าคุณบันนี่ชอบขมหรือเปล่าค่ะ
เหมือนแม่แต้วอ่ะ เราขมเขาบอกหวาน หอม
ทานแล้วกรุปๆ อร่อย ก๊ากกก

<span style='color:green'>พี่มดดำสุดที่รัก สบายดีเปล่าคะ คิดถึงอย่างแรง ตอนนี้หนูเปื่อยรอบสองแล้ว
พอหายอีเฮียหลิบก็เป็น แล้วเอามาติดหนูกับลูกๆ เป็นวงเวียนนรกเลย เหอๆๆ
เข้าเรื่องก่อน อิๆๆ หนูเห็นเห็ดของพี่มดดำแล้ว หนุคิดในใจอยากได้อยากมีบ้่าง55
ไม่ทันไร วันนี้เพื่อนแฟนเอามาให้ซะเลย กร๊ากกก 3 ต้น เพื่ออะไร ให้แค่นี้ อิๆๆ
แต่ก็จะลองกินดูน่ะค่ะว่าอร่อยเปล่า เดี๋ยวเอาไว้ให้เค้าพาไปหาบ้าง เพราะถามเฮียหลิบ
ว่าที่นี่เค้าไปหาเห็ดแบบนี้จากไหนอ่ะ เฮียหลิบบอกมันเป็นความลับเค้าไม่บอกกันง่ายๆ หรอก
โหย... ขนาดนั้นเลยอ่ะนะ หุๆๆ กะว่าจะเก็บมาตุนไว้แบบน้องไก่บ้างน่ะค่ะ งกซะจริงๆ เลยเกดเนี่ย</span>

poussin เขียน: <span style='color:green'>พี่มดดำสุดที่รัก สบายดีเปล่าคะ คิดถึงอย่างแรง ตอนนี้หนูเปื่อยรอบสองแล้ว
พอหายอีเฮียหลิบก็เป็น แล้วเอามาติดหนูกับลูกๆ เป็นวงเวียนนรกเลย เหอๆๆ
เข้าเรื่องก่อน อิๆๆ หนูเห็นเห็ดของพี่มดดำแล้ว หนุคิดในใจอยากได้อยากมีบ้่าง55
ไม่ทันไร วันนี้เพื่อนแฟนเอามาให้ซะเลย กร๊ากกก 3 ต้น เพื่ออะไร ให้แค่นี้ อิๆๆ
แต่ก็จะลองกินดูน่ะค่ะว่าอร่อยเปล่า เดี๋ยวเอาไว้ให้เค้าพาไปหาบ้าง เพราะถามเฮียหลิบ
ว่าที่นี่เค้าไปหาเห็ดแบบนี้จากไหนอ่ะ เฮียหลิบบอกมันเป็นความลับเค้าไม่บอกกันง่ายๆ หรอก
โหย... ขนาดนั้นเลยอ่ะนะ หุๆๆ กะว่าจะเก็บมาตุนไว้แบบน้องไก่บ้างน่ะค่ะ งกซะจริงๆ เลยเกดเนี่ย</span>

<span style='color:brown'>เกดๆ เก็บได้เยอะแล้วทำแบบแห้งส่งมาให้บ้างดิ เราจะเอาไปทำเห็ดสวรรค์สูตรพี่จุ๋มดูบ้าง อย่าลืมเด้อส่งมาให้น้องนุ่งฟรีๆเลยนะคะพี่เกด คริคริ อันนี้พูดจริงนา..</span>

เห็ดที่เหลือหั่นแล้วใส่เครื่องตากแห้ง พอแห้งเก็บใส่โหลไว้ได้หลายปีค่ะ พอจะใช้เอาแช่น้ำร้อน 1 คืนให้มันนิ่มเอาไปประกอบอาหารได้แล้วค่ะ

ป้าภรณ์ อยู่เมืองไทย แต่ได้มีโอกาสไปเก็บเห็อแบบนี้ที่เวียนนา แล้วเราก็เอามาทำอาหารแบบไทยๆๆได้แซ่บหลาย เช่น เอามาลวกจิ้มน้ำจิ้มทะเล หรือน้ำจิ้มแจ่ว เอามาป่นหรือมาต้มโขลกละเอียดกับพริกสด หอม ทำเป็นน้ำพริกเห็ด เอามาผัดเผ็ดหรือแกง อิอิ สำหรับเด็กๆๆก็เอาใส่ไข่เจียว เอามาผัดเป็นไส้ไข่สอดไส้ หรือทำเป็นข้าวเกรียบปากหม้อไส้เห็ดก็ได้ โอยๆๆอิจฉาจังมีเห็ดใหญ่เท่าหน้ากิน เมืองไทยหายกินยากนะนี่ อิจฉาหลายเดอ EM131 ส่วนคื่นฉ่ายเอาไปใส่แกงจืด ข้าวต้มเครื่อง ผัดแทนผัก ใส่ปลา ใส่ไก่ใส่เต้าเจี้ยวแทนน้ำปลาน้ำมันหอยก้อร่อยดี ผัดแห้งหน่อยกินกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยร้อนๆๆดีนักแล คื่นฉ่ายช่วยลดควาดันสูง เอแต่ดันทุรังจะลดไหมนี่ อิอิ EM127

พี่มดดำจ๋า ไปเก็บตรงไหนนี่ หนูจะไปเก็บมั้ง น่ากินมาก ของหนูไปเก็บมาได้ สามดอก ฮุฮุ หาที่ไม่เจอ ที่นอร์เวย์เรียกว่า เห็ดหิน ฮุฮุ อันนี้แปลเป็นไทยนะคะ มีเพื่อนเค้าไปเก็บกันมา เอามาแบ่งให้สองถุง พลาสติก แกงกินหมดแล้ว อยากได้อีก แต่ไม่รู้จะไปเก็บที่ไหน

Layla เขียน:

มดดำ เขียน:

bunny เขียน:

มดดำ เขียน:

หน้าตาเหมือนเห็ดผึ้งแถวอีสานจริงๆค่ะ แต่ว่ารสชาติคงไม่เหมือนมั้งค่ะคุณมดดำ เพราะเห็ดผึ้งอีสาน จะขมมากค่ะ ต้องต้มข้ามคืนข้ามวันถึงจะเอามาทำทานได้ แต่กระนั้นก็ขมแทบขาดใจค่ะ แต่คนชอบขม ก็จะชอบ เอามาผัดคงไม่ได้แน่ๆ แต่เห็ดคุณมดดำเอามาผัดได้นี่ แสดงว่าไม่ขม
คงจะหวานมากมาย
แนะนำอีกเมนูหนึ่งนะคะ ไม่รู้ใครแนะนำไปหรือยัง หมกเห็ดใส่ใบแมงรักค่ะ อาหารสุขภาพ หอม และไม่อ้วน ตีไข่ใส่ด้วยนะคะ รับรองอร่อยยยยยยยยยยยยยยยยย

มดดำไม่เคยชิมเห็ดผึ้งมาก่อน เลยไม่รู้ว่ารสชาติเหมือนกันหรือเปล่า แต่ว่าเห็ดนี้ไม่ขมค่ะ ขอบคุณแต้วสำหรับสูตร มดดำลองทำแล้วอร่อยมากๆเลยค่ะ

อ่อมค่ะคุณมดดำ อร่อยมากใส่แผ็ดๆกงหน่อไม้ก็อร่อยค่ะ ไม่ต้องใส่แป้งหรือข้าวเบือเลยเข้มข้นมากพูดแล้วน้ำลายหกฮิๆ

poussin เขียน:<span style='color:green'>พี่มดดำสุดที่รัก สบายดีเปล่าคะ คิดถึงอย่างแรง ตอนนี้หนูเปื่อยรอบสองแล้ว
พอหายอีเฮียหลิบก็เป็น แล้วเอามาติดหนูกับลูกๆ เป็นวงเวียนนรกเลย เหอๆๆ
เข้าเรื่องก่อน อิๆๆ หนูเห็นเห็ดของพี่มดดำแล้ว หนุคิดในใจอยากได้อยากมีบ้่าง55
ไม่ทันไร วันนี้เพื่อนแฟนเอามาให้ซะเลย กร๊ากกก 3 ต้น เพื่ออะไร ให้แค่นี้ อิๆๆ
แต่ก็จะลองกินดูน่ะค่ะว่าอร่อยเปล่า เดี๋ยวเอาไว้ให้เค้าพาไปหาบ้าง เพราะถามเฮียหลิบ
ว่าที่นี่เค้าไปหาเห็ดแบบนี้จากไหนอ่ะ เฮียหลิบบอกมันเป็นความลับเค้าไม่บอกกันง่ายๆ หรอก
โหย... ขนาดนั้นเลยอ่ะนะ หุๆๆ กะว่าจะเก็บมาตุนไว้แบบน้องไก่บ้างน่ะค่ะ งกซะจริงๆ เลยเกดเนี่ย</span>

เห็นน้องเกดตั้งกระทู้เก็บเห็ด แล้วได้ไปเก็บมากินบ้างหรือเปล่าจ๊ะ ส่วนเรื่องเก็บเห็ดเนี่ย ที่เฮียหลิบบอกกับน้องเกดว่าเป็นความลับน่ะ เรื่องจริงจ๊ะ ที่เดนมาร์กเขาก็ไม่บอกเหมือนกัน

chiangmai เขียน:เห็ดที่เหลือหั่นแล้วใส่เครื่องตากแห้ง พอแห้งเก็บใส่โหลไว้ได้หลายปีค่ะ พอจะใช้เอาแช่น้ำร้อน 1 คืนให้มันนิ่มเอาไปประกอบอาหารได้แล้วค่ะ

ขอบคุณคุณตุ๊กตาสำหรับคำแนะนำค่ะ แต่มดดำไม่มีเครื่องตากแห้ง ก็เลยใส่แช่แข็งไว้ค่ะ

vong193 เขียน:ป้าภรณ์ อยู่เมืองไทย แต่ได้มีโอกาสไปเก็บเห็อแบบนี้ที่เวียนนา แล้วเราก็เอามาทำอาหารแบบไทยๆๆได้แซ่บหลาย เช่น เอามาลวกจิ้มน้ำจิ้มทะเล หรือน้ำจิ้มแจ่ว เอามาป่นหรือมาต้มโขลกละเอียดกับพริกสด หอม ทำเป็นน้ำพริกเห็ด เอามาผัดเผ็ดหรือแกง อิอิ สำหรับเด็กๆๆก็เอาใส่ไข่เจียว เอามาผัดเป็นไส้ไข่สอดไส้ หรือทำเป็นข้าวเกรียบปากหม้อไส้เห็ดก็ได้ โอยๆๆอิจฉาจังมีเห็ดใหญ่เท่าหน้ากิน เมืองไทยหายกินยากนะนี่ อิจฉาหลายเดอ  EM131 ส่วนคื่นฉ่ายเอาไปใส่แกงจืด ข้าวต้มเครื่อง ผัดแทนผัก ใส่ปลา ใส่ไก่ใส่เต้าเจี้ยวแทนน้ำปลาน้ำมันหอยก้อร่อยดี ผัดแห้งหน่อยกินกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยร้อนๆๆดีนักแล คื่นฉ่ายช่วยลดควาดันสูง เอแต่ดันทุรังจะลดไหมนี่ อิอิ EM127

ขอบคุณป้าภรณ์มากนะคะสำหรับคำแนะนำ มดดำทำอาหารจากเห็ดได้อีกหลายเมนูเลยค่ะ ส่วนคื่นช่ายถ้าแก้ความดันทุรังได้ก็ดีซิคะ มดดำจะทำให้ลูกๆกินทุกวันเลย จะได้เลิกดันทุรังและก็เชื่อฟังแม่บ้าง อิ อิ

พัฒน์นรี เขียน:พี่มดดำจ๋า ไปเก็บตรงไหนนี่ หนูจะไปเก็บมั้ง น่ากินมาก ของหนูไปเก็บมาได้ สามดอก ฮุฮุ หาที่ไม่เจอ ที่นอร์เวย์เรียกว่า เห็ดหิน ฮุฮุ อันนี้แปลเป็นไทยนะคะ มีเพื่อนเค้าไปเก็บกันมา เอามาแบ่งให้สองถุง พลาสติก แกงกินหมดแล้ว อยากได้อีก แต่ไม่รู้จะไปเก็บที่ไหน

น้องพัฒน์จ๋า มาเก็บในตู้แช่แข็งบ้านพี่ซิจ๊ะ ตอนนี้มีเกือบ30กก.แล้วจ๊ะ พี่มดดำจะบอกความลับให้นะจ๊ะว่าปีหน้าจะไปเก็บที่ไหน ในป่าสนจ๊ะ ตอนนี้ที่เดนมาร์กหมดไม่มีให้เก็บอีก เพราะว่าเริ่มหนาวแล้วจ๊ะ ถ้าบังเอิญผ่านมาแถวเดนมาร์กเมื่อไหร่ก็ส่งข่าวมาบ้างนะจ๊ะ แล้วพี่จะแบ่งเห็ดให้จ๊ะ

vilai unchim เขียน:อ่อมค่ะคุณมดดำ อร่อยมากใส่แผ็ดๆกงหน่อไม้ก็อร่อยค่ะ ไม่ต้องใส่แป้งหรือข้าวเบือเลยเข้มข้นมากพูดแล้วน้ำลายหกฮิๆ

ขอบคุณคุณวิไลมากนะคะสำหรับคำแนะนำ มดดำทำกินไปหลายรอบแล้วค่ะ บางครั้งก็ทำคล้ายๆกับแกงคั่วนะคะ อร่อยมากจริงๆด้วย

PHAN เขียน: เข้ามานั่งมองและก็นึกภาพตามได้อย่างเดียวคะ เห็ดทำอะไรก็อร่อยหมดยิ่งเห็นดป่าเห็ดธรรมชาติ รสชาติแตกต่างกันกันเยอะกับเห็ดเลี้ยงคะ

ใช่เลยค่ะคุณปาน เห็ดป่าหวานอร่อยกว่าเห็ดเลี้ยงมากเลยค่ะ เมื่อวานมดดำก็ไปเก็บมาอีกแบบเป็นดอกเล็กๆลำต้นแข็งสีเหลือง พอแกงเสร็จแล้วเพิ่งจะนึกได้ว่า ลืมถ่ายรูปมาให้ดูกันอีก