มะละกอแช่แข็ง

[sarunjit]

<span style='color:purple'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>สวัสดีค่ะพี่น้องชาวครัว</span></span>

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:purple'>คือหนูมีเรื่องรบกวนถามคุณแม่บ้านชาวครัวทั้งหลาย
ว่ามีแม่บ้านท่านใดเคยซื้อมะละกอสับแช่แข็งมาทานบ้างค่ะ รสชาติเป็นอย่างไรเหมือนมะละกอสดหรือเปล่าค่ะ ขอบคุณมากค่ะ</span></span> EM131

[modnoi]

เคยทำค่ะ สมัยที่ทำงานที่เมืองไทย
บริษัทผลไม่แช่แข็งส่งนอก มะละกอนี่ล่ะ
อร่อยมากค่ะ กินตอนมันแข็งๆยิ่งอร่อย
กรอบ สด หวาน ยังคิดว่าแช่แข็งกินมันอร่อย
กว่ากินสดๆอีกนะ

เวลาปล่อยไว้ให้เย็น เนื้อมันไม่เล่ะหรอกค่ะ
เพราะก่อนทำเขาแช่สาร แต่ไม่ใช่สารที่เป็นอันตรายนะ
เป็นประเภทเอสิคถ้าจำไม่ผิด กรดอ่อนๆทำให้เนื้อผลไม้คงสภาพ
สีสวยงาม และเนื้อสัมผัสดี

แต่แนะนำกินมันแข็งนั่นแหละคะ อร่อย

[sarunjit]

<span style='color:purple'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ขอบคุณมากค่ะ ที่มาแชร์ประสบการณ์ หนูมีอีกเรื่องทีอยากจะถามอีกค่ะไม่รู้ว่าจะเหมือนกันหรือเปล่า ถ้าเอามะละกอมาตำส้มตำ หนูสามารถตำแแบบแข็งๆแบบนั้นหรือหนูต้องเอามาละลายก่อนค่ะ ขอบคุณมากค่ะ</span></span>

[หนุ่มน้อยขันเงิน]

แล้วถ้าเราซื้อมะละกอมาจากร้าน ปอกและขูดเสร็จแล้วอยากแช่แข็งแต่ไม่ได้ใส่สาร เวลาจะนำออกมาตำจะอร่อยหรือเปล่าจ้ะคุณปุ้ม

[modnoi]

ไม่ได้เข้ามานานเลย จริงๆก็ไม่ได้เชียวชาญเรื่องมะละกอนะจ๊ะ
ออกตัวไว้ก่อน ที่เคยทำเป็นพวกผลไม้คะ มะละกอเราใช้มะละกอ
ห่ามเกือบสุกสำหรับทานเลย ส่วนมะละกอตำส้มตำไม่เคยทำขอรับ

ขอตอบซื่อๆเลย คือถ้าจะเอามาทำส้มตำต้องให้น้ำแข็งมันละลายก่อนจ้า
เพราะจะกินส้มตำแช่แข็งก็กะไรอยู่เน้อ


คุณตา ไม่ต้องแช่อะไรก็ได้ค่ะ แต่เนื้อสัมผัสออกมามันจะไม่ดีเท่าแช่สาร
เพราะเวลาแช่แข็ง น้ำที่อยู่ในผัก หรือผลไม้มันจะแข็งตัว และแทรกอยู่
ในเนื้อผลไม้ ทำให้ผลไม้บอบซ้ำในระดับหนึ่ง พอทำให้ละลายแล้วมัน
จะนุ่มนิดหนึ่ง แต่ที่สำคัญพอเอาออกมาแล้วกินให้หมด อย่านำไปแช่อีกครั้ง
มันจะช้ำมากขึ้นค่ะ