ครัวไกลบ้าน

สวัสดีค่ะ แม่ครัว พ่อครัวทุกท่าน
ดิฉันเป็นมือใหม่หัดอบค่ะ
ตอนนี้เรียนอบขนมด้วยตัวเอง เปิดหนังสือแล้วทำตามสูตร ทำมาหลายอย่างแล้ว
ก็อร่อย พอทานได้นะคะ แต่กินคำนึง กินน้ำตามคำนึง
แต่สงสัยมาก ว่าต้องทำยังไงเค้กถึงจะนุ่ม ลื่นคอเหมีอนซื้อจากร้าน
มีเคล็ดลับพอจะแบ่งปันได้มั้ยคะ
EM150

ทำเค้กประเภทไหนค่ะ ตัวขนมแห้งไปก็มีหลายสาเหตุุุ อบนานไป หรือส่วนผสมของของเหลวในตัวเค้กน้อยไป หรือเป็นเพราะวิธีการผสมก็ได้

หลายร้าน เขาก็ใช้น้ำเชื่อมพรมลงบนตัวเค้กไว้ จะได้ชุมชื่นขึ้น อันนี้ช่วยได้ค่ะ

เมื่อวานลองทำ Butter Cake ค่ะ

ส่วนผสมนะคะ

butter 125 g
self-raising flour 2 cup
2 eggs
castor sugar 3/4 cup
milk 1/2 cup
vanilla essence 1 tea spoon

อบที่ 160c เวลา 50 นาที

ไม่ทราบว่าผิดตรงไหน
พอทานได้นะคะ แต่มันไม่นุ่ม
สามีบอกให้คะแนน 7/10 อิอิ
ไม่ทราบว่าต้องเพิ่มหรือลดอะไรคะ

นุชว่าปัญหา มันน่าจะอยู่ที่เวลาตีเนยหรือเปล่าค่ะ ทำบัตเตอร์ เนยต้องนุ่ม ไม่ใช้นุ่มจนไขมันมันไหลออกมาเป็นน้ำมันนะคะ นุ่มมากๆ ก็ตีไม่ขึ้นฟู เหลวเลยล่ะค่ะ
บัตเตอร์ ก็เหมือนเค้กอื่นๆ เพียงแต่ใช้เนยเป็นตัวจับอากาศ เค้กชนิดอื่นอาจใช้ไข่จับอากาศ ตีจนมันขึ้นฟู แตะดูรู้สึกครีมเบา ตะล่อมแป้งให้เร็วและเบามือ คนไปทิศทางเดียวกัน
นุชไม่เคยอบบัตเตอร์ที่ไฟ 160 ซักที เคยแต่180 ใช้เวลาประมาณ35-40 นาที
สามารถเปิดเช็ดขนมได้ค่ะ หลังจากเวลาผ่านไป20นาที ในการอบ
รอทำตามสูตรในห้องสูตรซักสูตรซิค่ะ มีสูตรบัตเตอร์หลายสูตรทีเดียว