ใครเคยอบเค้กจากเตาอบแบบฝาแก้วบ้างค่ะ

[anitathai]

คือว่า มีเตาอบแบฝาแก้วอยู่ ไม่รู้ว่าเรียกถูกมั้ยค่ะ
คือ เตาอบฝาแก้วนี้มีความร้อนถึง 250 เซลเซียลค่ะ
อยากรู้ว่า มีใครเคยลองอบเค้กจากเตาอบฝาแก้วนี้บ้างค่ะ
แล้วผลออกมาเป็นอย่างไรบ้าง หน้าขนมเค้กไหม้มั้ย หรือว่า
เหมือนกับเคาอบธรรมดาค่ะ

[เอื้อง]

เคยใช้ค่ะ ทำตามสูตรที่เขาบอกในตำราที่แถมมากับเดาอบ ผลออกมาก็ดีนะคะ ของอย่างนี้มันต้องลอง แต่อบไก่อร่อยมากเลย 555

[anitathai]

พอจะบอกเทคนิคในการทำขนมอบ หรือว่าเค้กจากเตาอบฝาแก้วให้บ้าง
ได้มั้ยค่ะ ต้องมีเทคนิคพิเศษอย่างไร
หรือว่า ใส่แบบฟอร์มขนมลงไปเลย ต้องใช้กระดาษฟอลย์ปิดหน้าขนมมั้ยค่ะ
หรือว่าต้องเอาน้ำใส่ลงไปด้วยไม่ให้หน้าขนมเค้กแห้ง
ช่วยแนะนำด้วยค่ะ อยากทำจากเครื่องนี้มากๆเลย

[เอื้อง]

ทำเหมือนกับเตาอบธรรมดาทุกอย่างค่ะ ไม่ต้องปิดต้องบังอะไรเลย ไม่ต้องใส่น้ำ เพียงแต่ตั้งอุณหภูมิเท่าที่ตำราเขาให้มา เพราะฝาอบแบบนี้ความร้อนมันจะหมุนเวียนในหม้อเอง เคยใช้อยู่10ปี จนมันพังเอง อิอิ พอจะซื้ออีก สามีบอกไม่เห็นด้วยซะงั้นเลยได้เตาอบแบบมาตรฐานแทน แต่ก็ยังติดใจฝาอบอยู่ดีเพราะไม่ต้องมาวอร์มเตา ถ้าเราอยากอบอยากปิ้งอาหารที่มีปริมาณน้อยๆก็ได้ แต่ข้อเสียก็คือต้องยกฝานี่สิ มันหนักเหมือนกันเนาะ

[anitathai]

ขอบคุณคุณเอื้องมากค่ะที่ให้คำแนะนำ
ชอบมากกับเตาอบฝาแก้ว เพราะเราไม่ต้องยุ่งยากอะไรมากมาย
คุ้มมากๆ ปิ้งๆ ย่างๆ ไก่ย่าง เนื้อย่าง สบายมาก อร่อยด้วย
แต่ไม่เคยลองซักทีกับเค้กเนี๊ย อยากลองมาก แต่กลัวเสียของ

[เอื้อง]

ถ้าเราไม่ลองเราก็จะไม่รู้แล้วก็จะคาใจตลอดว่ามันจะทำได้รึเปล่า ลองเลยวันนี้ ใช้ครึ่งสูตรก็ได้ ตัวอย่างเช่นเขาใช้ไข่4 ฟองเราก็ใช้แค่2 ฟอง ทุกอย่างหาร2 หมด มันก็ไม่เลวร้ายเกินไปใช่ไหมเอ่ย ยังไงก็ขอให้ประสบความสำเร็จนะจ๊ะ เอาใจช่วย หาสูตรในคลังก็ได้ สามารถอบในฝาอบได้เหมือนกัน

[anitathai]

ลองทำดูแล้วค่ะ อย่างที่บอกคือ สูตรหารสองหมด
ปรากฎว่า หน้าขนมเค้กไหม้ค๊าาา ไม่สำเร็จ
แต่อบคุกกี้ได้ ใช้เวลาแป๊บเดียวเอง

[เอื้อง]

ถ้างั้นต้องลดไฟลง จำไม่ได้ว่ามันต้องใช้ไฟเท่าไร ลองดูในคู่มือที่เขาให้มาดีไหม เพราะหนังสือเขาจะบอกหมดทุกอย่างเลย จนใจที่ตอนนี้หนังสืออยู่ไทย ไม่งั้นก็พอจะบอกคร่าวๆได้จ้ะ ยังไงก็msnาคุยได้ที่ [email protected]

[nongtai]

พอจะบอกเทคนิคในการทำขนมอบ หรือว่าเค้กจากเตาอบฝาแก้วให้บ้าง
ได้มั้ยค่ะ ต้องมีเทคนิคพิเศษอย่างไร
หรือว่า ใส่แบบฟอร์มขนมลงไปเลย ต้องใช้กระดาษฟอลย์ปิดหน้าขนมมั้ยค่ะ
หรือว่าต้องเอาน้ำใส่ลงไปด้วยไม่ให้หน้าขนมเค้กแห้ง
ช่วยแนะนำด้วยค่ะ อยากทำจากเครื่องนี้มากๆเลย

วิธีอบขนมต่างๆเทคนิคก็คือต้องรู้ใจเตาอบตัวเองก่อนค่ะ เตาอบแต่ละบ้านความร้อนไม่เหมือนกัน (ของต่ายแรงมากเวลาอบขนมต้องลดมา 5-10 องศา)

ถ้าทำเค้กควรใช้พิมพ์ขนาดตามสูตรที่เค้าบอกมาจะได้ไม่ต้องมีปัญหาเรื่องขนมไหม้ก่อนสุข หรือทำให้ขนมหน้าปูดไม่สวยเรียบหรือขนมออกมาแข็งไป

ถ้าอบพวกเค้กชนิดนิ่มกว่าสปันจ์เค้ก เช่น ชีสเค้ก ให้ตั้งพิมพ์วางบนถาดน้ำก่อนเข้าอบหน้าเค้กจะไม่แตกลาย

ถ้าอบคุกกี้ไม่ควรเปิดพัดลมเพราะทำให้คุกกี้ไหม้ ใช้ไฟบนและไฟล่างพอค่ะ

ถ้าเป็นพวกอบขนมพุดดิ้ง ฟรุ๊ตเค้กพวกนี้โดยมากจะมีขนาดหนาจะอบนานกว่าพวกเค้ก ก่อนเข้าเตาอบใช้กระดาษน้ำตาลพับๆเป็นชั้นๆแล้ววางปิดไว้ด้านบนพิมพ์หน้าขนมจะไม่ใหม้

(อันนี้บอกตามประสบการณ์ที่ต่ายทำมานะคะ)

[anitathai]

ขอบคุณมากค่ะนะคะที่แนะนำ EM120