อยากทำหมูปิ้งสูตร ของ คุณโหน่ง แต่ไม่เข้าใจ

[kcrist]

คืองงค่ะ หมูสันคอ กับ คอหมู ที่เค้าเอามาทำคอหมูย่างเหมือนกันรึเปล่าค่ะ ตอนนี้ย้ายมาอยู่จีนเค้าจะหั่นขายเป็นชิ้น ไม่มีชื่อกำกับเลือกซื้อไม่ถูกว่ามันเป็นยังไง ไอ้หมูสันคอ เคยลองซื้อส่วนที่เค้าเอามาทำคอหมูย่าง รู้สึกว่ามันเยอะมาก เนื้อแข็ง ขนาดหมักข้ามคืนค่ะ คุณโหน่งช่วยหน่อยค่ะ หรือ เพื่อนๆพี่คนไหนทราบ ช่วยบอกด้วย มีภาพให้ดูจะยิ่งดีมาก เห็นคุณโหน่งและเพื่อนๆทำน่าทานมาก เลยค่ะ คิดถึงหมูปิ้งมากๆ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

[naddyswiss]

ถ้าอยู่ที่เมืองไทย แม่จะใช้สันคอทำเพราะมันนุ่มค่ะ

ถามว่าเวลาอยู่ที่เมืองนอก โหน่งมักจะใช้ส่วนที่เค้าเรียกว่า Shoulder ไหล่หมูค่ะ

ช่วงนั้นมันจะมีมันธรรมชาตินะคะ

แต่ความจริงอยากใช้ส่วนไหนของหมูทำก้อได้ แล้วสามารถหามันหมูก้อนๆ แซมๆลงไป

มันจะช่วยให้หมูคุณมีมันหล่อเลี้ยง และเวลาย่างหมูก้อจะไม่ดูแห้งจนเกินไปค่ะ

แต่ถ้าหมูของใครอาจจะเหนียวจนเกินไป แนะนำให้ลองใส่นมสดลงไปก้ออาจจะช่วยให้หมูนุ่มขึ้นได้ค่ะ

หรือ กรดผลไม้ธรรมชาติอย่างสับปะรด ใส่นิดเดียวพอนะคะ อย่าใส่เยอะ ไม่ใช่นั้นหมูคุณจะเละเลยค่ะ

ใส่ลงไปนิดเดียวแล้วหมักทิ้งไว้สักหนึ่งคืน หรือ อย่างน้อยสาม ชั่วโมง

คิดว่าช่วยให้หมูคุณนุ่มขึ้นได้ดีเลยทีเดียว

ลองทำดูแล้วมาเล่าให้โหน่งฟังทีนะคะ ว่าโอเคไหม

[หนุ่มเตาอบ]

ถูกต้องเลยครับแต่ขอเพิ่มเติมนสสสสหนึ่งครับถ้าหากว่าหาซื้อสับปะรดได้อยากให้ใช้นำ้มันพืชผสมลงไปในการหมักด้วยนะครับไม่ว่าจะเป็นหมู,เนื้อ,ไก่หรือปลาเนื้กก็จะนุ่มอร่อยไม่แพ้กันนะครับเกล็ดเล็กๆๆน้อยๆครัีบทุกๆคนลองทำกันดูได้ครับ

[kcrist]

ขอบคุณมากค่ะ ข้อมูลดีๆทั้งนั้นเลย พอดีเพื่อนๆที่นี่ เค้าขอร้องให้สอนทำอาหารไทย เลยกะจะทำหมูย่าง เป็นของว่าง เดี๋ยวต้องฝึกทำ หลายๆครั้งก่อน ลงสนามจริงจะได้ไม่อายเค้าค่ะ
ว่าแล้วพรุ่งนี้จะไปหาซื้อหมูแล้ว