รบกวนถามผู้รู้ครับเรื่องซอสของเคบับ

[Nott33]

คือว่ามีเพื่อนๆกันเค้าเปิดร้านขายเคบับที่เป็นรูปแบบมีแป้งห่อไส้น่ะครับ &nsbp; &nsbp; ไม่ใช่เคบับรูปแบบบาบิคิว &nsbp; &nsbp; เพราะเคบับแบบนี้จะใช้เนื้อหรือไก่ที่ย่างแล้วกับผักสดนำมาห่อแผ่นแป้ง Pita อีกทีน่ะครับ แต่ผมอยากทราบสูตรการทำน้ำซอสเครื่องเทศที่ใช้ใส่ในแผ่นแป้งนี้น่ะครับ พอดีลองหาแล้วก็ยังไม่ค่อยใช่ที่ต้องการ ถ้าหากว่ามีใครพอทราบหรือว่าเคยเห็นจากเวบใดรบกวนขอคำแนะนำหน่อยนะครับผม ขอบคุณมากเลยครับ

[obb]

เท่าที่เคยทานเคบับ คีบับมา เขาจะใส่ซอสนี้ราดไปที่ตัวเคบับค่ะ เป็นครีมข้นขาวๆ
บางร้านที่นี้(เดนมาร์ก)จะมี คล้ายๆพริกเผาผัดที่ใส่กับพวกก๋วยเตี๋ยวตั้งไว้ให้ลูกค้าด้วย
รสชาติกลมกล่อมเข้ากับเคบับมาก ของแขก อร่อยดีค่ะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>creme fraiche dressing(น้ำสลัดcreme fraiche)</span>

<span style='color:red'>ส่วนผสม</span>
Creme fraiche 1 dl.
เฉพาะไข่แดง 1 ฟอง
กระเทียมบดละเอียด 1 กรีบใหญ่
ต้นหอมฝรั่ง chives สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือ
พริกไทยขาว
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา

<span style='color:red'>วิธีทำ</span>
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย น้ำมะนาว ชิมรสออกเปรี้ยว

[รามกะริน]

ซอสที่ว่าคือ ซอสแตงกวาโยเกิร์ต หรือมีชื่อกรีกว่า Tzatziki Sauce
คือการนำโยเกิร์ต รสจืดมากรองใส่ผ้าขาวบางหรือกระดาษที่ใช้รองกากกาแฟ coffee filter ทิ้งไว้ 1-2 ชมแล้วนำโยเกิร์ตข้นที่ได้ มาทำซอสค่ะ ถ้าหาซื้อ กรีกโยเกิร์ต greek Yogurtได้ก็ใช้ตัวนั้น
ส่วนผสมดูจากเว้บนี้ได้เลยค่ะ
<a href='http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/gyro-meat-with-tzatziki-sauce-recipe/index.html' target='_blank'>http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-b...cipe/index.html</a>