ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **nue7** » เสาร์ มิ.ย. 20, 2009 8:52 am

อยากทราบวิธีใช้ที่กดคุกกี้น่ะค่ะ คือว่าเพิ่งซื้อมาใหม่ๆๆ แต่ว่า ลองทำคุกกี้เนย แล้ว ปรากฏว่า กดไม่ออกบ้าง หรือออกแต่ไม่ติดถาด บางทีกดซ้ำก็ติดกระบอกน่ะค่ะอันนี้นี้ทาเนยขาวแล้วน่ะค่ะ
แนะนำไหมค่ะว่าควรซื้อ cookies matt น่ะค่ะ จะช่วยให้กดง่ายขึ้นไหมค่ะ
เสียดายน่ะค่ะ ซื้อมานึกว่าใช้ง่าย ยังไงก็รบกวน ตอบด้วยน่ะค่ะ EM131 EM150

โดย **Protection** » เสาร์ มิ.ย. 20, 2009 9:04 am

เป็นเหมือนกันค่ะ ตอนซื้อมาใหม่ๆ ยิ่งถ้าทำพวกคุกกี้เนยแล้วล่ะก็ กดออกมาไม่ยอมติดถาดน่ะค่ะ เพราะมันเลื่อนนะคะ ใช้ไปใช้มาก็ดีขึ้นเองค่ะ แต่เรื่องกดแล้วไม่ติดถาดนี่เราแก้ปัญหาโดยการก่อนกดให้เอาแป้งและกระบอกกดไปเข้าตู้เย็นให้เนยมันเริ่มแข็งตัวนิดแล้วค่อยออกมากด ถือว่าช่วยได้เยอะค่ะ แต่ต้องรอให้ผู้เชี่ยวชาญมาตอบจริงๆแล้วล่ะค่ะ เพราะเราเป็นแค่มือสมัครเล่นค่ะ ซื้อที่กดมาใช้ได้ไม่กี่ครั้งเองค่ะ ตอนนี้มันอยู่ในช่องเก็บของเรียบร้อยแล้ว

โดย **แตง** » อาทิตย์ มิ.ย. 21, 2009 5:15 am

ที่กดไม่ออกมันขึ้นอยู่กับส่วนผสมของคุกกี้ด้วย เท่าที่สังเกตดูจากที่เราทำทุกครั้งถ้าส่วนผสมมันเหลวมากหรือมันมากเช่นคุกกี้เนยสดมันจะกดไม่ติดถาด เราจะเอาส่วนผสมห่อพาสติกเข้าตู้เย็นช่องฟรีซให้มันอยู่ตัวออกแข็งสักหน่อยแล้วค่อยเอามากดมันจะกดออกได้สวย
อีกอย่างถ้าส่วนผสมคุกกี้ทำด้วยเนยขาวจะกดออกมาได้ง่ายโดยไม่ต้องเอาไปเข้าตู้เย็นก่อน แต่เราไม่ชอบใช้เนยขาวเพราะมันมีทรานแฟตมากเลยไม่ใช้แล้ว
ทั้งหมดที่ตอบนี่เป็นกรณีที่เราสังเกตจากที่เราทำ ซึ่งไม่ค่อยทำบ่อยหรอกส่วนมากจะใช้ช่วงคริสมาสเพราะต้องทำมากเลยต้องใช้ตัวกดช่วย
ยังไงก็รอให้ผู้รู้จริงๆมาช่วยตอบอีกทีด้วย

โดย **nue7** » พุธ มิ.ย. 24, 2009 2:45 am

ยังไงก็ต้องขอบคุณมากๆๆสำหรับคำแนะนำ แล้วจะลองเอาเข้าตู้เย็นดู ได้ผลยังไงจะมาเล่าให้ฟังน่ะค่ะ

โดย **pa-tew** » พุธ มิ.ย. 24, 2009 6:06 am

ป้าติ๋วลองมาตอบให้นะ ลองสังเกตดูว่า ส่วนผสมที่ได้ออกมามีการแยกตัวของไขมัน

(เนยสด) หรือเปล่า มันถึงได้บีบออกมาแล้วเลื่อนไปเลื่อนมา หรือว่าทาเนยขาวที่ถาด

มากเกินไป ลองคิดดูนะว่าเวลาที่อบออกมาแล้วคุกกี้ กรอบแบบแข็งๆ หรือเปล่า ต้อง

รู้ถึงจะตอบได้ถูกว่าเป็นเพราะอะไร มันมีหลายสาเหตุุจ้ะ


คุกกี้มีหลายแบบ บางแบบก็มีส่วนผสมที่ผสมออกมาแล้ว เหมาะสำหรับใช้กับเครื่องมือ

ชนิดใด ต้องพิจารณาเอาจ้ะ

****บางอย่างก็เหมาะที่จะใช้ถุงบีบ หรือ กระบอกกด และใส่หัวบีบรูปร่างต่างๆ มักจะ

เป็นพวกคุกกี้เนย รสต่างๆ มีส่วนผสมที่นุ่ม

****อีกแบบหนึ่งก็คือคุกกี้ที่ต้องนำมาคลึงให้เป็นแผ่นแบน เหมาะสำหรับใช้ที่เป็น

พิมพ์สแตนเลส เป็นรูปร่างต่างๆ กดออกมาเป็นชิ้นๆ 

****หรือ ปั้นเป็นแท่งแล้วก็ในแช่ตู้เย็นให้อยู่ตัว พอจะนำมาอบ ก็เอามาตัดด้วยมีด

คมๆ ให้เป็นชิ้นตามชอบ แบบนี้เนื้อส่วนผสมค่อนข้างแข็งหน่อย บางสูตรก็ผสมพวก

ผลไม้เชื่อมลงไปด้วย

****บางทีก็ทำเป็น รูปลายสก็อต หรือใช้แบ่งส่วนผสมเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งเป็น

ธรรมชาติของคุกกี้ (สีเหลืองของเนยและไข่) อีกส่วนหนึ่งเป็นสีของ กาแฟ หรือ

ช็อคโกแล็ต นำมาซ้อนกัน แล้วม้วนแบบเค้กโรล ม้วนให้แน่น แล้วห่อด้วยกระดาษไข

นำเข้าแช่ตุ้เย็นให้อยู่ตัว แล้วนำมาตัดให้เป็นชิ้น แล้วจึงวางในถาดที่ทาเนยขาวบางๆ

แล้วก็นำเข้าเตาอบ

อ่านแล้ว งง หรือเปล่า พิมพ์เองยัง งง เลยจ้ะ

โดย **nue7** » พฤหัสฯ. ก.ค. 02, 2009 3:58 am

ได้ผลค่ะ เอาส่วนผสมเข้าตู้เย็นซักพัก พร้อมถาด แล้วออกมากด กดออกแต่สวยบ้างไม่สวยบ้าง แต่ก็กดง่ายกว่าครึ้งแรกที่ทำ ใช้สูตรเดิมที่ทำน่ะค่ะ คุกกี้เนยสด ไม่มีเนยขาว ยังไงก็ขอบคุณน่ะค่ะ

ขอบคุณมากด้วยนะคะ นี่ก็มีปัญหาเหมือนกันเลย

ที่กดคุกกี้

ผู้ใช้งานขณะนี้